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请问炒圆白菜勾芡吗？有什么作用？

小美丽5 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-12 09:56 2580 人浏览
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关于请问炒圆白菜勾芡吗？有什么作用？的2条回复
  • 咨询该网友 nn83838

    2020-01-12 10:40

    一般勾芡过后的菜会更好吃，所以一般我都会调一碗淀粉水，菜做好之后再勾芡成汁下进去，汤汁会比较浓稠，也能更好的让调料融入食材之中，吃起来味道更好，如果嫌麻烦的话，不要也是可以的，勾芡汁浓度适当就好，也不要太浓，调到微微有点粘稠的最佳。
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  • 咨询该网友 fang_7

    2020-01-12 10:09

    不是所有的菜肴都要勾芡的，但是勾芡的作用是的，菜肴更加滑嫩，口感更好，保持色泽鲜艳还有一点保温的效果，那炒圆白菜勾芡吗？如果追求菜肴更好的口感以及色泽是可以，在最后加这一步，如果嫌麻烦的话，也可以省掉这一步，趁热吃的话，也没有什么影响。
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