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煨汤是什么样的烹饪技巧

豚豚sS 分类：烹饪技巧 时间：2021-01-30 08:32 2269 人浏览
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煨汤是什么样的烹饪技巧
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关于煨汤是什么样的烹饪技巧的1条回复
  • 咨询该网友 你在这2

    2021-01-30 08:42

    煨汤就是把食材放入到瓦罐或者是砂锅中，用小火慢慢熬制成汤的烹调方法，这种做法的关键是要合理的把握好火候。具体来说，煨汤就是先把食材通过炒炸等方式初步处理，然后放入到瓦罐或者砂锅中，加入适量的清水，或者是高汤用大火烧沸，之后再加入调味品，盖上盖子，用小火长时间的慢慢煲煲成汤，煨汤的最关键的一件事，就是要把握好火候，大火煮沸之后一定要用小火，保持着汤处于微沸的状态，慢慢的熬制时间一般要到两个小时或者三个小时，这样才能够有助于食物中的鲜香味儿都散发出来。
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