人们大暑吃什么荤菜

1.炒肉馅团子
炒肉馅团子绝对是夏天美食店的大热畅销产品。在每年五月到时候开始出售，一到这个时候，老苏州人拿着小碗，排着长长的小队，现买现吃。
炒肉馅团子的皮是特殊的熟面制作出来的，这种熟面的面粉是用粳米和糯米按照一定比例混合而成的;所用的馅料包括肉末、扁尖、开洋、黑木耳、笋丁、金针菇然后配合少量虾仁;最终客人在品尝的时候再浇上卤汁，整个炒肉馅团子的色泽、香气、味道，整个就是一个“鲜”字。
2.五香小肉
五香小肉一般在立夏的时候就开始提供了，一直到大暑节气的前后达到热销期，然后到中秋前后退出市场。正宗纯正的五香小肉外面是脆的里面是嫩的，吃起来香酥爽口，凉吃热食都可以，是夏季一道开胃爽口的美食。
这道小吃刚开始的原料是一些没多大用处但又不忍心丢掉的“下脚料”小碎肉，曾经一度由于价格低利润薄，使得商家不乐意烧，但是目前苏州当地的一些卤菜店铺又烧这道菜了，也受到了人们的欢迎。
3.盐水鹅
人们喜欢在夏季吃鸭肉、鹅肉，特别是苏州人。因为鹅肉性平、味甘、肺经。吃了有益气补虚、止咳化痰的效果。在每年的5月份新鹅开始上市，延续到大暑，依旧适合吃鹅，因此夏天每家每户都会买几只盐水鹅吃，渐渐地就成了传统习俗。