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莴苣去皮以后变红了还能吃吗

ai探险的朵 分类:饮食常识 时间:2021-02-05 09:13 2746 人浏览
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莴苣去皮以后变红了还能吃吗

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关于莴苣去皮以后变红了还能吃吗的1条回复
  • 咨询该网友 海狸ai吃鱼

    2021-02-05 09:27

    我们在做菜之前,通常会先把需要使用到的材料先备好,这样在做菜的时候用起来就会比较方便了,观察仔细的人会发现,莴苣在去皮以后,会变成红色,那是因为莴苣里面含有非常多的太酚物质,当莴苣的皮被削去以后,莴苣肉就直接暴露在空气当中了,那么莴苣肉当中的多酚类物质就非常容易和氧气发生化学反应,产生一种独特的物质,这种物质就会使莴苣变成红色,但是变红了的莴苣还是可以吃的,不过需要将变红的部分去除,还有的就是莴苣变红以后,其中的营养元素已经开始流失了,所以我们最好当莴苣皮削去以后,尽快把莴苣吃掉。
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