莴苣和莴笋的做法

先说莴苣了就是生菜了，这个最简单的做法就是清炒生菜了。我们主要来说一说莴笋的做法了。
葱油莴笋丝
材料：莴笋适量，香葱，盐，糖，鸡精，油。
做法：
1.莴笋用刀削去外皮，切掉它的根部，然后切细丝，放盐腌半小时，把沥出的汤汁用菜篓沥干后装在盘子里，再撒上少量白糖、鸡精搅拌均匀备用。
2.选一小搓香葱洗净切成一厘米的葱花，撒在拌好的莴笋丝上。
3.把燃气灶打开到中大火，把锅烧热，再倒入适量植物油烧至7成热，关火。再将烧热的油迅速浇在莴笋丝上，再加入酷，酱油搅拌均匀就可以了装盘了。
重点：在挑选莴笋的时候要看它的茎根部，如果根部是那种很通透的水绿色，看上去就是能掐出水来的那种，说明里面是嫩的做出来的莴笋好吃无咬不烂的茎；如果莴笋的外表有很多竖条的茎，中心处有很多的白点还有空洞的话，那就是老的，做出来的莴笋会有很多咬不烂的茎。