叶儿粑的叶子是什么叶子

四川关于叶儿粑是有不同的叫法，也有把叶儿粑叫做艾馍的。一般四川这边会采用巴叶、玉米叶子或者良姜叶子把做好的点心包裹起来，然后做成叶儿粑。
叶儿粑最开始是川西这边的农家在清明时节的一道传统食品，叶儿粑的原名为艾馍，在1940年的时候，新都天斋小食店将传统的艾馍的制作方法做了更精细化的改良，然后把这道点心改名为叶儿粑。在制作叶儿粑的过程中实际上对材料的选择是非常讲究的，另外就是在制作的工艺上是非常精细的，所以叶儿粑的外形是碧绿的且外观非常精美，在口感上也是非常细软爽口的，所以叶儿粑是四川的非常有名的小吃之一。另外也有一种说法说叶儿粑实际上是四川省崇州市怀远镇的著名特产，在当地叶儿粑有怀远三绝之一的说法，所以在那里大家一般都是默认怀远镇制作出来的叶儿粑的口味是最好的。
在四川当地的习俗中，很多人都会保留逢年过节的时候给亲朋好友送叶儿粑这个作为拜访的礼物，还有一些在外工作的四川人在重新外出工作的时候，也会把叶儿粑作为重要的四川特产带给工作的上的同事等等。