怎么样才能让茄子少吸油

1.提前蒸熟茄子
大家在炒茄子的时候，会发现一般将茄子放入到油锅里面之后，都需要炒很久的时间，才能够彻底的将茄子炒软，并且在炒的过程当中会吸入大量的食用油，这会让茄子整体的热量增加，为了避免这种状况出现，我们可以提前将茄子切开之后放入到蒸锅里面蒸熟，蒸熟之后的鞋子会有大量的水分流出，并且在炒的时候还会缩短制作的时间，非常的方便。最主要的是水分流出之后就不会再吸入大量的食用油了。
2.腌制茄子
如果我们觉得提前将茄子蒸熟的话比较麻烦，那么就可以选择另外一种方法，就是将茄子切好之后放入到一个容器当中，撒上一些食用盐，腌制的时间不用太久，只需要半个小时就足够了，盐会让茄子里面的水分大量的流失，这样吸入的食用油也会大大减少。