辣子鸡丁的做法

1. 准备好鸡腿，洗净，剔除骨头，切成两厘米左右的方块，放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，用手抓匀，放着入味精腌制三十分钟左右。
2.事先准备好葱姜蒜，干辣椒。
3.分别将葱姜蒜洗净切块，干辣椒洗净切段去籽。
4.锅中放入适量油放宽，烧热到160度。
5.将热油调成中火，放入腌制好的鸡块，炸至金黄，捞出来。
6.调大火，再次放入鸡块复炸至表面金黄，表皮酥脆，捞出备用。
7.锅中留少许底油烧热，转为小火放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
8.转为大火，放入鸡块翻炒。
9.最后放入白糖继续翻炒，直至白糖融化方可出锅装盘。
一份麻辣鲜香的辣子鸡丁就做好了，美味就在眼前，赶快常常自己做的好不好吃吧。