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清汤鱼火锅怎么做

云云网 分类:烹饪技巧 时间:2021-02-28 13:27 4043 人浏览
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关于清汤鱼火锅怎么做的1条回复
  • 咨询该网友 大太阳wlq

    2021-02-28 13:39

    做清汤鱼火锅首先要准备要食材,第一步要准备鱼,做清汤鱼火锅可以选用鲶鱼或者罗非鱼,将鱼洗净杀好,要注意的是要把鱼头、鱼骨和鱼肉分开装盘备用,把鱼肉切薄片之后加入一颗蛋清、少量盐、料酒、胡椒粉、红薯淀粉以及油腌制备用;
    第二步熬制汤底,将鱼头和鱼骨放入锅内,加入适量清水,在锅中分别加入姜片、葱结、干花椒粒、干贝以及番茄片,熬煮半小时然后将锅内的配料捞出就完成了清汤;
    第三步根据个人喜好准备烫火锅的食材,常见的食材有香菇、羊肉卷、火腿以及蔬菜,接下来就可以开始烫火锅了。一般在在吃清汤鱼火锅的时候可以准备蘸水配合食用。
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