米皮和凉皮哪个口感好

1.凉皮其实就是用面粉洗出面筋以后制作而成的，一般是以小麦、绿豆或红薯制作而成的，米皮一般是使用米浆制作的，一般是使用优质粳米，也就是大米制作的，在制作的时候需要提前进行浸泡，并且磨成糊状，从口感上来说，面皮会更加的软糯一些，凉米皮吃上去会更有韧劲。
2.面皮一般是热食会比较流行一些，而凉米皮通常都是凉拌食用的，所以口味的差异是蛮大的。面皮会切的比较宽一点，凉皮会切的比较细一点。米皮相对来说会比较的细腻一点，他的口感基本上是微麻偏辣的，做工是比较仔细的，凉皮的制作会比较简单一点，工艺是差不多的，但是口味上基本上是酸辣爽口的，这主要还是跟这两种食物的。