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炸里脊肉一般都用的是哪些调味酱呢？是不是要提前准备好呢？

君萌如烟929 分类：烹饪技巧时间：2020-01-13 07:55 3221 人浏览

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关于炸里脊肉一般都用的是哪些调味酱呢？是不是要提前准备好呢？的4条回复

咨询该网友 圆圆的大鸡仔
2021-05-22 07:28

材料猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉知、盐、香油各适量，椒盐1碟做法 1.里脊肉洗净，切成4厘米长道、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。 2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。 3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。 4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒内盐一起上桌。材料猪里脊肉，葱，姜，料酒，盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉做法 1.猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟 2.鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊 3.里脊块挂糊 4.用温油炸至外皮凝固捞出，至油温容上升至7成时，复炸至金黄色 5.沾椒盐使用

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咨询该网友 rabbitge
2021-05-21 10:28

做法： 1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； 2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； 3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，（注意：一定要把肉片尽力弄平整，这样炸出来才漂亮）用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至金黄色捞出装盘。

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咨询该网友 瘦大卷
2020-01-13 08:26

炸里脊肉要准备的就是里脊肉，最外层的那一层酥皮一般都是用普通面粉和玉米淀粉搅拌均匀之后再打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后呈现了一个面糊状态，把里脊肉放进去一些面糊里面包裹均匀，就可以放进锅里面去炸了，总体来讲还是非常简单的。

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咨询该网友 你很快乐耶
2020-01-13 08:09

家里鸡肉可以说如果炸得非常好的话，就会出现一种外酥里嫩的优秀口感了，那么炸里脊肉的调味酱大多数是不用提前准备的，除了表面用的淀粉还有一定的面粉，因为我比较喜欢用淀粉和面粉搅拌均匀之后再加入一个鸡蛋，然后搅拌均匀包裹里脊肉。

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