学习糕点制作之桂花糯米糕

食材准备：糯米粉，桂花
制作步骤：
一、准备温水
我们用糯米粉和面的时候需要用到的是温水，因为温水能够很好的将糯米粉揉开揉匀，如果用开水的话呢就会把糯米粉里面的火星或者烫坏，筋道就没那么好。而用凉水的话，揉的糯米粉又不是很到位，不容易揉匀。因此要用温水的话是最适合的。
二、和面
我们在和面的时候呢，要将我们做好的桂花蜜就放进去，也可以买现成的桂花蜜。然后把它加入到糯米粉当中，在没有加水的时候呢就应该先把桂花蜜放入到糯米粉当中，然后用温水一边加水一边揉，尽量先揉出棉絮状的，然后再继续加水继续揉，把糯米粉团揉到表面光滑的时候就好了。
三、醒面
糯米粉里没有放酵母，所以醒面只是让它固定成型一下，在醒面的时候我们可以在一个大盆里面装上一些热水，然后将面团的盆放在热水当中隔热开始加温，这样醒面的速度会快一些。
四、蒸糕
这个就很简单了，我们把已经做好的面团放在玻璃器皿当中，然后放入锅中蒸。蒸好了的糯米糕香香的，然后把它用刀切成一块块的就可以吃啦。