冬天蜂蜜结晶怎么办

很多人认为蜂蜜中的白色沉淀是因为不良商家在蜂蜜中加入了白糖，其实不是的。蜂蜜在温度较低的情况下会结晶，这是一种物理现象，是蜂蜜的葡萄糖围绕晶核而形成的颗粒，并在颗粒上包裹一层果糖等物质，结晶的蜂蜜化学成分和营养物质都没有发生变化，蜂蜜的质量也没有发生变化。所以冬天蜂蜜结晶并没有关系，可以正常食用的。
如果不喜欢蜂蜜结晶，我们可以采取措施预防：冬天温度较低时，将蜂蜜放在温度较高的地方，例如阳光下、暖气管周围等，但是总体来说，很难预防蜂蜜不结晶。对于已经结晶的蜂蜜，建议将蜂蜜同包装瓶一起放入冷水锅中慢煮，当水温达到50度左右是就不再加热，这样就能在不破坏蜂蜜质量的情况下使蜂蜜的结晶溶解。