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地菜就是荠菜地菜怎么吃

m大萱萱 分类:烹饪技巧 时间:2021-03-08 05:23 2165 人浏览
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关于地菜就是荠菜地菜怎么吃的1条回复
  • 咨询该网友 dicy36

    2021-03-08 05:36

    今天就教大家伙来做一道皮薄馅大的地菜团子,这可不是普通的菜团子,皮儿是玉米面和面粉的混合皮,蒸完清香可口,风味独特还有丰富的营养。需要的食材,您记好了玉米面、面粉、地菜、豆腐、鸡蛋、椒盐、芝麻油、油。
    第一步:我们先将地菜用清水洗干净,用开水烫一下再马上过凉水,沥干水分,剁碎备用。
    第二步:豆腐切成小颗粒状,放入油锅内用椒盐翻炒下,晾凉,将打散的鸡蛋摊熟切碎和地菜、豆腐放在一起用盐和适量的芝麻油搅拌均匀。
    第三步:玉米面和面粉一比一混合,挖出搅拌好的馅儿握成球状,在面上反复滚三遍,如果丸子不沾面,可以在表面沾适量的水,来反复操作,直至面粉把丸子包裹满。
    第四步:将面团子放入蒸锅内,蒸锅底部如果没有帘儿可以尝试抹点油放置丸子粘锅,大火蒸5分钟左右即可。
    整个过程下来健康简单不复杂,给荠菜馅儿调味的时候最好不要放葱姜蒜和料酒,以免破坏地菜的清香。沾水的时候要注意是凉水,避免过烫的水把面烫熟。如果做面的技术好,也可以尝试揉成面团弄上箕子用擀面杖擀出饺子皮一样的形状,把地菜馅包裹起来捏紧,放到锅里蒸熟。
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