手工冰皮月饼怎么做

材料
糯米粉50克，粘米粉45克，澄粉20克，牛奶150克，白糖50克，豆沙馅300克。
做法
1.找个大碗，把牛奶，糖，适量橄榄油倒一起搅拌均匀。
2.接着把糯米粉，粘米粉，澄粉倒入拌匀，过一下筛后醒30分钟。
3.锅里烧开水，把面糊蒸25分钟，拿出来用筷子搅拌顺滑，要想五颜六色的饼皮，现在就可以将材料加进去，趁热拌匀冷却。
4.准备熟糯米粉，用不粘锅小火，倒入一些生糯米粉炒，炒到微黄就好了。然后倒盘子中防止月饼粘底。
5.等面糊凉透了就可以做月饼了，也可以把面糊放冰箱里冷却。馅料和皮的比例1:1，也可以根据自己的喜欢来决定馅料的多少。把面糊分成大小相同的剂子，馅料也团成团备用。
6.把面糊团用手压扁，放上馅慢慢收口捏紧，沾上粉，模具也撒上一些炒的糯米粉，把面团放模具里压实，倒扣轻敲，一个冰皮月饼就成功了。
7.用毛刷轻轻把月饼上的糯米粉刷掉，这样花纹更清晰漂亮，口感更爽口。把做好的月饼密封起来，放冰箱里冷藏几小时再吃。