杏鲍菇炒肉具体做法

食材：杏鲍菇3-4个、猪瘦肉、青红椒各一个、食盐、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精各适量。
做法：
1.杏鲍菇清洗干净后直接切片备用，瘦猪肉也冲洗干净后直接切成薄片，然后放到碗里用料酒和生淀粉腌制一会儿，葱姜蒜也提前切好，青红椒冲洗干净后直接切小块备用。
2.取锅烧油，油热以后再把葱姜蒜一起放到锅里爆香，出香味以后再把青红椒下锅，接着把杏鲍菇也一起下锅翻炒，等到杏鲍菇炒软以后再加入生抽、老抽和蚝油上色调味。
3.等到杏鲍菇快熟的时候再把腌过的肉片倒下去快速翻炒，下肉片的时候一定要调大火翻炒，等到肉片炒制变色以后再倒入少许食盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀以后即可过火起锅装盘食用了。