冰皮月饼的热量

冰皮月饼作为一种甜品，确实有一定的热量，但很多人不知道的是冰皮月饼的热量比绝大多数传统月饼低得多，也更为健康一百克冰皮月饼的热量约为270大卡，而同样分量的传统月饼，广式月饼约510大卡，苏式月饼约621大卡。
这是因为传统月饼在制作时，为了丰富口味和便于保存，往往会油炸或加入大量的植物油，烤制时为了成色亮丽还会涂抹大量的稀糖，调制馅料时为了口感更紧密润滑，还会加入大量的转化糖浆和植物油，为了防止变质也会加入很多添加剂。
相比较之下，冰皮月饼为了符合当代人群对健康和清淡的追求，饼皮主要用糯米粉混合牛奶或炼乳、黄油等调成糊状，上锅蒸制后做成，内陷也多采用更健康的动物奶油，馅料也跟随流行趋势，采用奶油冰激凌、咸蛋黄和减糖莲蓉、减糖豆沙等，因此热量比传统月饼低得多。