苦香椿能吃

据说香椿曾与荔枝共同作为北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱，北宋词人苏轼也曾写诗赞叹香椿“椿木实而叶香可啖”。但是苦香椿是怎么回事呢，到底能不能吃呢?
其实，香椿和很多蔬菜一样都具有苦涩的味道，所以说苦香椿也是可以正常食用的。在食用香椿等其他带有苦涩味道的蔬菜前，需要进行加水蒸煮的处理。这样做的目的可以将香椿中含有的苦涩味道去除干净，也可以缩短后期烹饪的时间，还能够过滤香椿中残留的有害物质，经过加水蒸煮后的香椿口感也变得清脆可口。
需要注意的是，进行加水蒸煮香椿的环节时，要正确把握好水量以及时长。水不能加的太满，时间也不能过长，放置几秒钟就需要立即拿出。否则会对香椿中含有的营养价值造成不同程度的影响，口感也会大打折扣。
在这里还需要补充一点，虽然说苦香椿可以才正常吃，但是老一点的香椿会影响人体的身体健康，不建议食用老香椿，平时在挑选香椿的时候一定要注意哦。