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菌类有哪些品种

a大静a 分类:饮食常识 时间:2021-04-08 15:33 91 人浏览
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菌类有哪些品种

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  • 咨询该网友 M.844

    2021-04-08 15:46

    1.香菇:一种十分常见的食用菌,一直以来就有山珍的美誉,味道鲜美且富含大量人体所需微量元素,经常食用,有利于身体健康,干鲜香菇也在中国菜中广泛使用,烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现,在斋食中香菇也是很重要的原料之一。
    2.蘑菇:可以说是我们生活中最常吃的一种了,表面光滑入口味道非常好。
    3.灵芝:颜色多为红褐色或红紫色,表面有光泽,常用来煲汤喝,常见的食用做法比如:灵芝清补汤,灵芝田七瘦肉汤,灵芝陈皮老鸭汤,加入冰糖、蜂蜜泡酒或制饮品等。
    4.银耳:纯白色,半透明状,入口软糯有弹性,受到很多人的偏爱,多用来煲汤,被称为“菌中之冠”,食用可增强抵抗力,滋阴补气。
    5.木耳:种类较多,外形酷似人耳,一般是褐色,湿润的时候呈半透明状,色泽黑褐,薄而有弹性,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。老年朋友可以每周吃两次黑木耳,凉拌或炒食都不错。
    6.冬虫夏草:外形像黄褐色的小虫子,常温生服是冬虫夏草最好的食用方式,因为高温加热、炖煮时会造成冬虫夏草中很多重要精华成分的损失破坏,吃起来也不方便,难以坚持。
    7.杏鲍菇:杏鲍菇肉质肥厚,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,能软化和保护血管,适合炒、烧、烩、炖,也适合用来涮火锅,或者做凉拌菜。

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