青梅酒制作成功要注意什么

1.选择白酒
青梅酒好不好喝白酒非常的关。现在市面上各种各样的白酒非常多，那么我们在选择制作青梅酒的过程当中，就应该选择高度的高粱酒。这样的酒香气比较足，而且浓度高，泡出来的酒的味道也特别好。所以我们选择53°左右的高粱酒用来制作青梅酒才是最好喝的。
2.青梅的选择
很多人去做青梅酒的时候，会选择一些质量比较差的，觉得这样的青梅去泡酒的话一点都不浪费。其实这是错的，只有好的青梅才能泡制出好的青梅酒，喝上去才会比较醇厚。所以我们一定要挑选质量上乘的青梅，然后用它来泡酒。
3.泡制的时间
青梅酒需要泡制两到三个月，这时候才能完全将白酒和青梅混合在一起，酿制出非常好喝的果酒。所以时间也会稍微长一点，太短的话就不入味，太长的话又会使得青梅口感没有那么好。