爽口萝卜皮

相信普通的萝卜做法已经满足不了各位的味蕾需求了，现在就教大家制作一道由萝卜为原料制作的凉拌菜，爽口的凉拌萝卜皮。材料的准备上，要准备的是萝卜，盐，米醋，酱油以及些许的鸡精，白糖，接下来就开始说制作的步骤。
1.先将萝卜用清水洗净，把水份沥干，将头部和根部切掉，用刀把萝卜切成大段，竖起来将把皮切下来，切成块状，削的时候可以削厚一点，让片下来的皮上带一点萝卜肉，这样腌出来的萝卜皮口感会更好。
2.把切好的萝卜皮放在清水中浸泡大约十五分钟，取出后把块状萝卜切成粗条，加入食用盐进行腌制，静置30到40分钟，然后将腌出来的水倒掉，再加入些许白糖继续腌制20分钟，腌制结束后用清水洗净，并挤干水分。
3.把处理好的萝卜皮放在一个较大的容器中，加入酱油，香油和鸡精，最后放入香醋，料汁的量最好没过萝卜皮，调匀之后放在阴凉通风处腌制四到五个小时，想吃时取出来就好。喜欢吃辣的朋友也可以准备一些辣椒油淋上去，为萝卜皮增添些许辣味。