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各位小伙伴们，请问你们的鸡蛋布丁的做法？

忆兮82 分类：烹饪技巧时间：2020-01-15 11:20 2821 人浏览

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关于各位小伙伴们，请问你们的鸡蛋布丁的做法？的5条回复

咨询该网友 teily986
2021-04-15 12:13

制作方法: 主　　料：鸡蛋牛奶辅　　料：砂糖材料：鲜奶一盒、鸡蛋3个、砂糖适量模具：做蛋塔的模具或者小碗、小盘子小炖盅都行 1.先将100g左右的砂糖放到干净锅里小火加热，不用加水，但要不停的搅拌,待到砂糖炒成黄色糖浆，加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火将糖浆均匀装在模具里，大概0.4厘米厚就够了,所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。 2.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。 3.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热溶化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。 4.混和的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘,烤箱200度预热10分钟后放入，烤30－40分钟即可出炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好。

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咨询该网友 萱啊2
2021-04-15 11:13

材料：牛奶100克，鸡蛋一个，砂糖适量。做法：1、在牛奶里加入适量砂糖，放进微波炉叮几十秒，使砂糖融化就可以了；2、打一个鸡蛋，充分搅拌均匀；3、把鸡蛋和加了砂糖的牛奶一起搅拌；4、可以用过滤网把鸡蛋牛奶浆过滤一遍，也可以不过滤，但做出来没有那么细滑；5、把鸡蛋牛奶浆装进器皿里，放进微波炉叮2分钟左右，器皿可以先刷一层黄油，容易脱模，不刷也行；6、出炉后，就可以动口啦！可以淋上自己喜欢的味道，如草莓浆，焦糖等。也可以冷冻，别有一番风味哟！注意：托盘内最好注入一些开水。放入微波炉，200W先加热分钟，然后，根据布丁的凝固程度，再一分钟一分钟的加热，至到成型。免得让我们这些初学者，一次性加热过度，导致太多的蜂窝。要像糕点店卖的那样的微波炉是做不出来的，因为加热原理和烤箱根本就不一样。而且微波炉对于器皿很挑剔，绝对不可以用金属器皿，普通的玻璃瓶也不可以，因为会在微波炉里爆炸。所以楼上的负点责任，不要随便怂恿人干这么危险的事情。有比微波炉更简单的办法，就是用蒸锅蒸。布丁液入模具后模具用保鲜膜封口，保鲜膜上用牙签戳几个小洞，蒸锅水开后上笼，差不多8分钟的样子，这个时间可以参考蒸双皮奶的时间，因为说到底是差不了太多的东东。至于原料，光用牛奶、鸡蛋、砂糖口感无论如何缺少了点柔滑。如果要比较好的口感，用牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖。牛奶和淡奶油的比例1:1，蛋黄差不多100ml牛奶与淡奶油的混合物加1个蛋黄，糖就按照自己的喜好加。

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咨询该网友 每订一份瘦三斤
2021-04-14 14:13

材料牛奶750毫升，鸡蛋3-5个，白糖适量做法 1、鸡蛋打散。 2、把鸡蛋液倒入牛奶里，加入白糖搅拌均匀。 3、把牛奶鸡蛋混合液倒入布丁瓶里，放入烤箱zd15分钟左右，凝固了即可。 4、把白糖倒入锅里，加入水（白糖2：水1），熬到粘稠起小泡（就是做冰糖葫芦，或者拔丝红薯的，回糖一种熬制方法） 5、把熬好的糖用调羹舀在布丁上面，一会就结成了硬的、薄答薄的一层糖。也可以不用熬糖浆，直接食用。个人觉得，热的时候比较好吃，凉的放到冰箱里的口感没有刚烤出来的好吃。

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咨询该网友 克利夫兰骑士3
2020-01-15 12:04

我把鸡蛋布丁作为下午茶的甜点，鸡蛋布丁吃起来清爽丝滑，吃了还想吃。说说我的鸡蛋布丁的做法。先把鸡蛋打散，再倒入牛奶，搅拌均匀。把蛋奶液用筛子筛两遍，接着把蛋奶液倒入烤碗中，用锡纸包好碗口。蒸锅上汽后，把烤碗放进去，小火蒸二十分钟左右。

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咨询该网友周4
2020-01-15 11:32

我早餐就经常做鸡蛋布丁吃，鸡蛋布丁不但营养美味，而且做起来也简单方便。下面就和你分享我的鸡蛋布丁的做法。先将鸡蛋黄打入碗中，再放入面粉，接着倒入牛奶，搅拌均匀，然后过滤一下。把蛋液倒入烤碗中，烤碗放入烤箱中，二百度火需要烤二十分钟左右。

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