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怎么给鱼勾芡呢？做红烧鱼的时候需要勾芡吗？

芷墨8512 分类：烹饪技巧时间：2020-01-16 14:39 10328 人浏览

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关于怎么给鱼勾芡呢？做红烧鱼的时候需要勾芡吗？的8条回复

咨询该网友 wdl_2
2020-07-22 20:27

红烧鱼是现在很多人都会端上餐桌上的菜肴，那如果在家里做的话也是可以的，在红烧鱼勾芡里面最关键的其实就是勾芡那个时机，很多人以为是当鱼还在锅里的时候就可以进行勾起了，但其实勾芡汤汁适当，红烧鱼已经放在盘子的时候，最后一步才用到了勾芡。

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咨询该网友 戒了我个烟
2020-06-08 12:27

很多人在做鱼的时候会用到淀粉来勾芡，我就经常在家里做红烧鱼，每次用的都是马铃薯淀粉，以前也有用过土豆淀粉，但是土豆淀粉的口感和色泽感觉不是特别的好，没有马铃薯淀粉来得美味些，当然啦，不同的人需求不同口味也不同，具体用哪种淀粉勾芡看个人。

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咨询该网友 am_大怪兽
2020-03-31 13:05

做红烧鱼一定要需要勾芡，这样它的汤汁才会浓稠，不会太稀。鱼勾芡汁的做法，有很多种，但我比较常用的一种方法就是。当红烧鱼做好后还在锅里冒泡的时候就把调好的水淀粉浇到汤汁上，等待汤汁浓稠便可以捞出，鱼勾芡汁，是一道红烧鱼的灵魂所在。

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咨询该网友 ll2288
2020-02-28 19:00

我们在外面吃饭的时候，菜肴会比我们在家自己煮的还要好看，这是因为勾芡的作用。芡是用淀粉和水混合而成，主要用于菜肴的收尾部分，勾芡可以使这道菜是卖相更加好看，还可以提高菜肴的味道使其鲜美。我们做红烧鱼的时候可以试着把芡汁倒进汤汁里熬会提升口感。

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咨询该网友 ……86
2020-01-30 09:26

我给你一个我的个人建议吧，关于红烧鱼要不要勾芡，我是有过实际经验的，我每次做红烧鱼的菜的时候呢，我都是按照同样的配方来制作的，有一次是放了淀粉勾芡，然后我们家人呢都说超级好吃，所以以后我都是加入淀粉来进行勾芡了，用绿豆淀粉好。

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咨询该网友 放手想念
2020-05-22 11:59

生粉加水，拌匀，煮好或炒好菜之后，将拌匀好的生粉水加入锅中，然后关火，就可以了。做红烧鱼的时候建议不要勾太厚重的欠，以免影响鱼轻薄细腻的口感。如果觉得汤太多可以在有鱼汤的锅内炖一些粉条，这样粉条吸收了鱼的精华，味道的鲜美诱人。

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咨询该网友 zzh2zf
2020-01-16 15:16

可能如果你之前没有过做菜经验的话，做红烧鱼这道菜的时候，难度还是比较大的，想要做的好吃必须要勾芡，怎么给鱼勾芡，我的个人建议呢，就是你要把鱼给它做好之后，再加入淀粉放在锅里面的汤汁里面焖煮大概三分钟左右的时间，同时要加入调味品一起焖煮。

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咨询该网友 大木呆呆的
2020-01-16 14:50

我平时做菜的时候呢，无论是红烧的菜还是其他的菜，我都是需要勾芡的。在给鱼进行勾芡的时候呢，我觉得可以用绿豆淀粉，然后给它搅拌均匀放在锅里面。加入了淀粉之后呢，再煮10分钟左右的时间就可以出锅了，千万不要时间太长，否则就不好吃了。

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