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泡打粉可以勾芡吗？能不能代替淀粉呢？

钧小爷666 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-16 14:03 14271 人浏览
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泡打粉可以勾芡吗？能不能代替淀粉呢？
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关于泡打粉可以勾芡吗？能不能代替淀粉呢？的4条回复
  • 咨询该网友 哦豁127

    2020-09-09 10:50

    泡打粉可以勾芡吗的回答我告诉你其实泡打粉是不可以勾芡的，也不能代替淀粉使用。泡打粉是复合疏松剂，用于发泡膨大。泡打粉中会含有酸来平衡酸碱度，因此它不能像淀粉一样勾芡。泡打粉是中性粉，而苏打粉却是带碱物质。所以泡打粉不能代替淀粉使用。
    泡打粉可以勾芡吗？能不能代替淀粉呢？
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  • 咨询该网友 丹宝45

    2020-07-07 07:11

    炮打淀粉它是用来发酵作用的，是放在面包里面的，不能作为勾芡，更不能取代淀粉来勾芡哦。因为它有那个发酵的作用，也属于一种复合疏松剂，勾芡不是什么粉都可以代替的。
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  • 咨询该网友 徐明浩大天使

    2020-01-16 14:39

    在一定的情况下，泡打粉是可以代替淀粉进行勾芡的，但是在勾芡的时候最好能够混入一点面粉，如果你家里没有淀粉的话呢，是可以选择这种方式来勾芡的，但是有一个重要的问题那就是在做大菜的时候，你还是要用淀粉的，用泡打粉和面粉是没有效果的。
    2
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  • 咨询该网友 心随球动96

    2020-01-16 14:15

    一般呢都是用淀粉来进行勾芡的，常见的淀粉就是玉米淀粉，绿豆淀粉等等做菜的时候都是放入这些淀粉进行勾芡的，那么泡打粉可以勾芡吗？我觉得泡打粉呢，在部分情况下是可以代替淀粉的，比如说做汤的时候是可以代替淀粉的，但是做红烧菜的时候是不可以的。
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