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一般做菜时勾芡用的淀粉是什么淀粉啊，用哪种淀粉勾芡比较好？

mky35 分类：烹饪技巧时间：2020-01-17 09:56 73821 人浏览

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关于一般做菜时勾芡用的淀粉是什么淀粉啊，用哪种淀粉勾芡比较好？的9条回复

咨询该网友 hjlong
2020-06-20 00:43

要做出好吃美味的菜肴，勾芡是必不可少的，勾芡就是淀粉和水按照一定的比例混合而成，勾芡可以让菜肴更加富有光泽，滑润柔嫩，常用的勾芡的淀粉是玉米粉、太白粉、番薯粉等等，那么做菜时怎么用淀粉勾芡呢？一定是要在菜肴接近成熟时，调好颜色和味道以后，再将勾芡水倒入菜肴中翻炒几下的。

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咨询该网友 leaf292
2020-04-21 08:07

我们都是比较喜欢做汤的时候用淀粉来做一些勾芡的，我说一下勾芡淀粉是什么淀粉，他们都是属于比较好的一些木薯淀粉或者玉米淀粉，是比较适合用来制作勾芡的，因为玉米淀粉真的是非常的合适，做出来的勾芡也是非常粘稠的，使这道菜看起来就特别美味。

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咨询该网友 ai吃土豆不吃土
2020-02-23 21:45

淀粉勾芡大家可以用来煮汤还有炒菜都是可以的，应该就有很多朋友是喜欢吃的一种食物，的确味道就是比较好，大家选择用淀粉勾芡是比较好的一种方式，没有淀粉可以选择用耗油估计也是可以的，主要就是看大家自己的，还是比较方便的。

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咨询该网友 简单快乐7
2020-01-25 13:39

淀粉还是在日常生活中会有很多朋友就喜欢吃的，可以制作出各种各样的美食，比如说在炒菜或者制作其他美食的时候都是回会要用到的，做菜勾芡用什么淀粉，这个有很多的，比如说红薯淀粉或者玉米淀粉这些都是可以的呀，都是可以去勾芡的。

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咨询该网友 diguo518
2020-09-12 00:42

勾芡用的淀粉是什么淀粉？很多人用的比较多的是玉米淀粉，颜色呈白色淡黄色的粉末状，具有很好的粘稠作用，也能让勾芡的食物表面会更加光滑。不过也有人会使用土豆淀粉进行勾芡，这样粘稠的效果也会更加明显，炒出来的菜也会更加好看，有光泽。

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咨询该网友 小头.Li
2020-07-07 08:11

勾芡的话，在市面上有一种专业勾芡的粉，买一块钱两块钱就能买到了，也可以选择玉米淀粉啊，莲藕淀粉啊，还有红薯粉都可以，玉米淀粉和莲藕淀粉的话，质地就会更加的细腻。

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咨询该网友 大栗子嘛
2020-03-26 10:40

烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。我认为马铃薯淀粉勾芡比较好。

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咨询该网友 辰多多
2020-01-17 10:40

做菜勾芡是某些菜品非常重要的一道步骤，勾芡的好坏有时甚至决定了整道菜品的味道好坏。那么勾芡用的淀粉是什么淀粉呢。其实勾芡用的淀粉最好是玉米淀粉，因为玉米淀粉的含粉量刚好合适，能最大程度的不破坏菜的味道，没有玉米淀粉的话用生粉也可以。

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咨询该网友 匿名用户
2020-01-17 10:07

一般我们炒菜勾芡时用的淀粉都是生粉，我家最常用的也是生粉勾芡。因为生粉是一般人家里经常会准备的材料，也是最容易买到的材料。不过要说做菜勾芡最好的还是用玉米淀粉，因为玉米淀粉的粘合度很高，也不会容易使食物的味道被破坏。

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