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我发现青岛人做汤喜欢勾芡，请问一下做汤该如何勾芡，做汤勾芡的好处是什么？

大鱼心声 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-19 12:16 1849 人浏览
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关于我发现青岛人做汤喜欢勾芡，请问一下做汤该如何勾芡，做汤勾芡的好处是什么？的2条回复
  • 咨询该网友 宝儿6

    2020-01-19 12:55

    勾芡啊，说白了就是使得你做的汤汁变得浓稠，变得更加入味而已。勾芡其实算不上一个很难的操作，很简单的，说白了就是将淀粉跟凉水进行混合，然后倒入煮沸的汤锅即可，至于淀粉放多少合适，这得看你做什么汤了，对于第一次做的汤，可以先放少一点，看一下效果如果不行那就再加量。
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  • 咨询该网友 陈肖依

    2020-01-19 12:28

    其实啊，不光光是青岛人做汤喜欢勾芡，全国各地都有人喜欢勾芡的，勾芡可以使得汤汁更加浓稠更加入味，在做汤时，可以取适量淀粉，混合一定比例，用冷水调匀，然后将调匀后的勾芡汁，倒入汤锅里，用汤勺轻轻的搅动几下即可，淀粉不要一次性倒入过多，宁愿多加几次，万一多了之后汤汁会变得异常浓稠。
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