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肉桂和桂皮卤肉哪个好吃点

大东西ya 分类：肉蛋家禽时间：2019-10-15 08:23 9841 人浏览

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卤肉是肉类的一种独特的做法，简直可以用色香味俱全的，那么肉桂和桂皮卤肉哪个好呢？

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关于肉桂和桂皮卤肉哪个好吃点的7条回复

咨询该网友 小小小小小小土豪
2020-04-15 18:21

肉桂与桂皮其实是完全不同的东西哦，前者可以用来做甜品，做蛋糕烘培用，而后者可以用来炖肉或者是卤蛋都可以的。

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咨询该网友 齐天_小圣。
2020-03-06 22:29

桂皮和肉桂皮的区别，桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩，是一种植物但是肉桂是树皮的内部，桂皮是树皮的外部

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咨询该网友 jiejie84
2020-01-01 23:57

1.外观不同
我们最直观首先能感受到的就是外观，肉桂的皮稍微厚点，它的表面是灰棕色，有点粗糙，内表是红棕色，比较平坦。而桂皮对比于肉桂皮就比较的薄，而且它的外表是黑褐色，内表是黑棕色。
2.成分不同
肉桂的主要组成成分为肉桂醛、肉桂酯还有肉桂酸。而桂皮和肉桂成分最不一样的就是桂皮中含有丁香油酚，而肉桂没有。
3.品种不同
肉桂是肉桂树的干燥树皮，这种树大都生长在南方，喜欢温暖湿润的地方，因为需要晒干，所以肉桂大都弯曲状。而桂皮是天竺桂、细叶香桂还有川桂树的树皮。大都比较干燥，比较直。

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咨询该网友 我ai兰草儿
2019-12-05 03:26

肉桂和桂皮的区别：品种不同，肉桂是肉桂树树皮，桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂的树皮、外观不同，肉桂皮厚，桂皮相对薄一点、成分不同、功效也不同；肉桂和桂皮口感也有不同；肉桂皮细肉厚，气香浓，味甜而辛；桂皮相对皮薄，肉质硬，香气淡，味微酸涩；

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咨询该网友 遥远的记忆43
2019-10-25 23:43

肉桂是肉桂！桂皮是桂皮！肉桂（拉丁学名：CPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。桂皮，学名：柴桂 [1] ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。[2]

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咨询该网友 kitty979
2019-10-23 15:31

肉桂和桂皮哪个好并不能做出明确的比较。在生活中，肉桂一般入药，而桂皮多作为调味料食用，不能一概而论。

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咨询该网友 玫洋洋小姐姐
2019-10-16 08:23

肉桂和桂皮卤肉哪个好呢？有一种说法是肉桂卤肉的话比桂皮的香一点，因为肉桂的味道比桂皮的重。所以因人而异吧。

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