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小小小小小小土豪
2020-04-15 18:21
肉桂与桂皮其实是完全不同的东西哦,前者可以用来做甜品,做蛋糕烘培用,而后者可以用来炖肉或者是卤蛋都可以的。
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齐天_小圣。
2020-03-06 22:29
桂皮和肉桂皮的区别,桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩,是一种植物但是肉桂是树皮的内部,桂皮是树皮的外部
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jiejie84
2020-01-01 23:57
1.外观不同我们最直观首先能感受到的就是外观,肉桂的皮稍微厚点,它的表面是灰棕色,有点粗糙,内表是红棕色,比较平坦。而桂皮对比于肉桂皮就比较的薄,而且它的外表是黑褐色,内表是黑棕色。2.成分不同肉桂的主要组成成分为肉桂醛、肉桂酯还有肉桂酸。而桂皮和肉桂成分最不一样的就是桂皮中含有丁香油酚,而肉桂没有。3.品种不同肉桂是肉桂树的干燥树皮,这种树大都生长在南方,喜欢温暖湿润的地方,因为需要晒干,所以肉桂大都弯曲状。而桂皮是天竺桂、细叶香桂还有川桂树的树皮。大都比较干燥,比较直。
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我ai兰草儿
2019-12-05 03:26
肉桂和桂皮的区别:品种不同,肉桂是肉桂树树皮,桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂的树皮、外观不同,肉桂皮厚,桂皮相对薄一点、成分不同、功效也不同;肉桂和桂皮口感也有不同;肉桂皮细肉厚,气香浓,味甜而辛;桂皮相对皮薄,肉质硬,香气淡,味微酸涩;
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遥远的记忆43
2019-10-25 23:43
肉桂是肉桂!桂皮是桂皮! 肉桂(拉丁学名:CPresl),又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮,为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香,可作香料,味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂,均不加区别地一起出售。 肉桂皮从茎和枝条剥取,搁置干燥后,卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色,未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者,三者均具芳香,味甜而辣。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中,通常长11公釐(0.4吋,包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋),连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味,用于食品调味。 桂皮,学名:柴桂 [1] ,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮,广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。桂皮,又称香桂,是最早被人类使用的香料之一。[2]
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kitty979
2019-10-23 15:31
肉桂和桂皮哪个好并不能做出明确的比较。在生活中,肉桂一般入药,而桂皮多作为调味料食用,不能一概而论。
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玫洋洋小姐姐
2019-10-16 08:23
肉桂和桂皮卤肉哪个好呢?有一种说法是肉桂卤肉的话比桂皮的香一点,因为肉桂的味道比桂皮的重。所以因人而异吧。
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