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碱蛋就是皮蛋，碱蛋的制作为什么会产生变化呢？

ghh129 分类：肉蛋家禽 时间：2021-04-11 12:47 1921 人浏览
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关于碱蛋就是皮蛋，碱蛋的制作为什么会产生变化呢？的2条回复
  • 咨询该网友 黑豆儿96

    2021-04-11 13:32

    碱蛋就是皮蛋，很多人喜欢吃，它的手感弹弹的，外面是灰绿色里面的接近褐色的，碱蛋在制作过程中会发生物质变化，是因为里面发生了反应，碱蛋的碱性很大，虽然好吃，但是也不能多吃，最常见的就是皮蛋瘦肉粥了，还有凉拌皮蛋，大家知道了吧。
    碱蛋就是皮蛋，碱蛋的制作为什么会产生变化呢？
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  • 咨询该网友 姚沁宇8

    2021-04-11 12:58

    碱蛋有很大的碱性物质，我想知道碱蛋的制作为什么会产生变化这个问题，查阅了一下知道，碱蛋就是皮蛋，它的制作过程就是用鸡蛋和食用碱做成的，可以说是里面发生了反应，所以这就是碱蛋制作过程中发生了变化的原因，大家是不是又涨知识了。
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