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义兴张道口烧鸡太好吃了，求义兴张道口烧鸡配方！

大幸福93428 分类：饮食常识 时间：2021-04-13 11:46 3083 人浏览
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义兴张道口烧鸡太好吃了，求义兴张道口烧鸡配方！
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关于义兴张道口烧鸡太好吃了，求义兴张道口烧鸡配方！的2条回复
  • 咨询该网友 mxl729

    2021-04-13 12:33

    义兴张道口烧鸡配方其实并不难，放进60到70摄氏度的热水烫，给鸡脱毛，然后斩掉鸡爪，将鸡肋骨和脊椎中间处切，然后用牙签放入肚腹内撑起，再晾干表面上的水分。给鸡身抹蜂蜜水用150℃左右的热锅炸，再捞出来加上老卤和全部香料，使鸡全部浸没在卤水中，大火烧开，再转文火继续焖，焖熟即可。
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  • 咨询该网友 宁静676

    2021-04-13 11:59

    依我所知义兴张道口烧鸡的配方，首先把鸡去毛，洗干净，在鸡的表面抹上蜂蜜，放进烤箱，预热180度，老卤汁烧开后加入葱姜蒜。把鸡放入卤汁中，烧开后大火转小火2个小时，关火之后再浸泡1小时以上，卤汁没过全鸡就好。要注意卤的过程中要翻面。将整鸡放进去，翻动几下，均匀上色就可以了。
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