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今天买了几斤花蛤，没做过这道菜，炒花蛤怎么做才好吃啊？

EvaMa28 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-23 13:50 5125 人浏览
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关于今天买了几斤花蛤，没做过这道菜，炒花蛤怎么做才好吃啊？的2条回复
  • 咨询该网友 大哥512

    2020-01-23 14:37

    炒花蛤是我喜欢的一道菜，我经常炒。有几点要注意的，第一挑选花蛤的时候要选大点的，大点的花蛤更成熟，肉更多。第二炒花蛤要放料酒，做海鲜的时候一般都放点料酒去腥增鲜。第三炒花蛤适合大火爆炒，大火爆炒会锁住花蛤里的水分，又能快速炒熟。
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  • 咨询该网友 俊海45

    2020-01-23 14:00

    炒花蛤可以做成辣炒的和清炒的两种。辣炒花蛤麻辣鲜香，适合下酒。炒的时候要多放红辣椒提味。热油下锅，然后炒香辣椒，但要注意油温不要过高，避免炒辣椒的时候炒糊了。如果是清炒，要切一些葱丝姜丝，去腥提鲜，注意葱姜切丝要多放一些。放的多风味更佳。
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