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家常茄子煲怎么做

wzx73 分类:烹饪技巧 时间:2019-10-22 09:43 3505 人浏览
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上班每到饭点都是外卖解决,放假的时候就不想吃外卖了,正好在超市买了茄子,就寻思家常茄子煲怎么做?

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关于家常茄子煲怎么做的9条回复
  • 咨询该网友 我i39964

    2021-03-06 06:07

    茄子具有一定的疗愈作用,我们在日常生活中可以通过食疗来进行一定的改善病状,那么作为一道很普通的黄花菜茄子,来看一下他是怎么做的吧。首先将茄子去皮挖空,豆腐洗净碾成泥,再将腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜,葱姜蒜洗净切丝,再用淀粉调成湿淀粉,炒锅注油烧热,下入葱姜丝,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水,炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘,将原来的汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。
  • 咨询该网友 小汗妈

    2020-10-18 06:02

    其实咸鱼茄子煲的做法并不难,首先咸鱼用清水洗干净,切成一小块一小块装入碗里加入清水泡10分钟。然后把瘦肉清洗切小块,生姜切片,葱头切碎,葱切成葱段,放一边。茄子洗干净,抛掉茄子表面的皮,切成一小条一小条放一边。起锅倒入食用油适量,开小火,等食用油烧开倒入切好的茄子,用小火慢慢炸一炸煎一煎,煎到茄子两面焦黄后铲起来放到大碗里。把切好的泡好的咸鱼捞起,沥干水加油,把咸鱼倒入锅里,加入瘦肉,加入切好的蒜碎,生姜片一起用小火炒香捞出。最后一步砂锅洗干净,倒入煎好的茄子、咸鱼、瘦肉、姜片、蒜碎、生抽、鸡粉、白沙糖、蚝油、玉米淀粉用清水搅拌,搅拌好倒入沙锅,加入少许少许的食盐,一道咸鱼茄子煲就做好了。
  • 咨询该网友 slodm9

    2020-04-22 15:03

    鱼香茄子煲 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用)。 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中。
  • 咨询该网友 js22

    2020-03-16 23:03

    茄子的家常做法真的是太多了,我们可以把茄子放入锅中,蒸着吃,煮着吃,或者做成一些炒菜来吃都很好吃的,我比较喜欢吃炒茄子,我们准备一些葱姜蒜,放入锅中炒香,然后把准备好的茄子放入锅中煸炒,然后加入一些豆瓣酱,做成一些酱茄子来吃。
  • 咨询该网友 hgy95

    2020-01-27 03:16

    关于茄子煲的怎么做最正宗的怎么做,首先需要准备好一些茄子,不要去皮,然后再准备好一些红烧肉和一些普通的淀粉,把它们混合在一起啊,我们在高压锅中放上一些汤汁,然后再放一些红糖汁,最后再把一些红烧肉和一些普通的茄子直接放在里面。
  • 咨询该网友 天羽66

    2019-11-30 22:39

    茄子煲应该是四川那里的一个特色美食,就是我们在家里做,首先准备好一些茄子,然后把它给放上一层淀粉,然后再放一层面包糠,放在锅中煎,油炸一下,然后我们准备好一些鸡肉和一些红烧肉把它放在一些茄子里面,一般都是需要煮15分钟左右时间。
  • 咨询该网友 sxc2

    2019-11-07 10:47

    一、豆角炒茄子
    需要准备的食材有:豆角、茄子、小葱、姜、蒜末、食盐、白糖、生抽、耗油
    1.茄子洗净切成条状,加少量盐搅拌均匀,腌制约15分钟后攥干水分,豆角洗干净切段,用开水(或盐水)焯1分钟。
    2.葱切碎,姜切丝,取部分再加入部分蒜末适量食盐、生抽、耗油、白糖和水调成汁备用。
    3.开火,放入食用油热锅后加入剩下的葱蒜炒香,将切好的茄子与豆角倒入,中火炒至全熟。
    4.倒入调制好的酱汁,再翻炒片刻即可出锅。
    二、窝蛋陈醋茄子
    需要准备的食材有:茄子、鸡蛋一个、猪肉末、小葱、姜片、蒜末、食盐、白糖、生抽、陈醋
    1.茄子洗净切成条状,猪肉末放入少许盐搅拌均匀,放置备用。
    2.葱切段,姜切丝,与蒜末一同下锅炒香,倒入茄子,煮至半熟后加入肉末,加少许水和酱油小火煮片刻。
    3.收汁后放入适量陈醋,翻煮半分钟即可装盘。
    4.装盘后在热乎乎的茄子上面打入一个鸡蛋,撒上少许葱花,就大功告成了。
  • 咨询该网友 我叫姜大兜

    2020-12-02 16:38

    1、茄子去皮,切手指宽的条 2、过沸水(过沸水的目的是让茄子变软,就没有那么吃油,这是家庭做法,因为家里不会像饭店一样长期有很多专门炸食物的油,如果不在乎浪费油的,尽管倒半锅油下去炸茄子,效果是一样的~)茄子变软用漏勺捞起,放盘里,挤出大部分水,滤干 3、坐锅打油,什么都不放7成热,下茄子炒,炒软,茄子上面有点点黄色的焦边就ok了 4、把茄子盛到沙煲里,注意,炒茄子的时候里面是什么都不放的,包括盐和姜蒜都不放,除了油什么都不放 5、坐锅打油,油稍微多一点点,7成热,放姜蒜末,多放点蒜末好吃,下肉末炒散,放干辣椒圈,炒香,放新鲜红辣椒圈(也可不放)放盐,多一点,刚才茄子没盐的…放一点酱油调味,放一点辣酱炒匀 6、我放了点香菇,也可以不放~放味精,炒匀,盛到刚才的茄子煲的茄子上面 7、在煲上用筷子戳几个大洞,深入煲底,散热的 8、把煲坐到火上,小火烧,注意是小火!! 9、烧到冒大泡就可以了 上桌吧,有葱末撒一点,没有就算了,吃的时候,建议拌匀肉末和茄子,1是散热,会很烫的~2是茄子没盐的,拌一下有味一点
  • 咨询该网友 ting23

    2019-10-12 15:37

    关于家常茄子煲怎么做?其实每个地方的做法都是不一样的,所以小伙伴可以先百度一下,然后根据自己的口味做出一定的调整就好了
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