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懒人凉皮面粉淀粉比例是什么?想做手工凉皮

曲小哥、 分类:粮油副食 时间:2021-04-23 10:07 2911 人浏览
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懒人凉皮面粉淀粉比例是什么?想做手工凉皮

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关于懒人凉皮面粉淀粉比例是什么?想做手工凉皮的2条回复
  • 咨询该网友 moyan

    2021-04-29 22:35

    做凉皮可以用存玉米淀粉制作,也可以加入适量的面粉,加入适量面粉之后,凉皮的水分比较多。可以把淀粉面粉加两个鸡蛋清搅拌均匀,做凉皮之前需要准备一个平底盘。把锅子里面的水烧热之后,把面糊放在平底盘里面,直接把盘子放在热水里面受热。
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    懒人凉皮面粉淀粉比例是什么?想做手工凉皮
  • 咨询该网友 Merci大莫

    2021-04-23 10:20

    懒人凉皮面粉淀粉比例是1:2。做凉皮是需要淀粉多余面粉的,凉皮吃起来的口感需要劲道,所以淀粉可以达到这个要求。另外,凉皮做出来的颜色越透明,吃起来的口感越爽滑。所以可以额外的放适量木薯粉进去,木薯粉比玉米淀粉更加的有弹性。
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