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铁板牛肉应该怎么做比较好?

林大宁764 分类:肉蛋家禽 时间:2019-10-23 09:19 5337 人浏览
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我老公很喜欢吃饭店的铁板牛肉,请问一下铁板牛肉应该怎么做比较好?

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关于铁板牛肉应该怎么做比较好?的5条回复
  • 咨询该网友 刘斌59

    2020-02-23 04:02

    食材准备:里脊肉,盐,白糖,味精,料酒,葱姜蒜,食用油,五香粉,13香粉,鸡蛋,面粉。
    制作步骤:
    1.将新鲜的里脊肉洗干净,然后切成大小均匀的条放在一旁备用。
    2.将切好的里脊肉条放在盘中,然后在里面加入葱姜蒜和料酒,同时稍微撒上一些盐,用手轻抓腌制一下,腌制主要是为了去处理里脊肉当中的腥味。
    3.腌好的里脊肉条重新用清水冲洗一下,控干水分放在一旁。
    4.将冲洗过的里脊肉重新放回到盆中,然后在里面加入盐,白糖,味精,料酒。五香粉,13香粉,然后将它搅拌均匀,腌制40分钟到一个小时,让味道能够渗入到里脊肉当中。如果天气炎热的话,可以在上面盖上一层保鲜膜,放入到冰箱进行冷藏腌制。
    5.将腌制好的里脊肉条取出,然后放置三到五分钟,去除里面的寒气,接下来我们要准备适量的鸡蛋,然后将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
    6.将蛋清打散只需要打出泡沫就行,千万不要打发,打好的蛋清放在一旁里面,可以加入一些些的盐。
    7.然后将切好的里脊肉条放入蛋清当中滚一下,然后放入到干面粉当中,再滚一下干面粉,让面粉能够全部包裹在里脊肉条上面,每一根里脊肉条都要按照这样的步骤制作完成。
    8.锅中倒入适量的油,油可以热多一些,然后加温到六七成的时候,将裹好面粉的里脊肉条放入到锅中开始小火炸。炸至两面金黄即可捞出控油食用。
  • 咨询该网友 疯疯癫癫、大丑

    2020-01-04 10:10

    黄鳝煲猪肉汤 food.zjol.com.cn 2006年12月18日 吃在杭州 功效:黄鳝与猪肉同煲,可滋阴补血,对女性筋骨酸痛、步行无力、精神疲倦、气短懒言等病症有良好疗效。 原料:黄鳝300克、猪肉500克、猪脊骨400克、红姜10克、红枣10克、枸杞5克、党参10克 调料:食盐10克、鸡粉5克 制作方法: 1 将黄鳝剖好、冲洗净、切件,猪肉切件、猪脊骨切件、生姜去皮。 2 煮去猪肉、猪脊骨、黄鳝血渍,洗净。 3 取一个沙煲,放入黄鳝、猪肉、脊骨、生姜、红枣、枸杞、党参,加入清水,煲2小时后调入食盐、鸡粉即可食用。 贴士:黄鳝不能过量食用,否则不仅不易消化,而且有可能引发痼疾。
  • 咨询该网友 鹿a玫玫哒

    2019-12-11 15:11

    需要的材料有:鲅鱼、盐、葱、料酒、生姜、八角、酱油、醋、糖、蚝油。   做法如下:   1.将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。   2.锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。   3.葱切段,姜切片,八角一个。   4.锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。   5.倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。   6.放入鲅鱼。   7.加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
  • 咨询该网友 zz晶大妞

    2019-11-01 03:34

    可以这样做,具体步骤如下: 具体步骤: 步骤一:我买了三条小黄鱼,这样的分量在我家里刚刚够,把鱼洗干净后,用刀在鱼的背上斜着划几刀,正反两面都需要,将鱼放在深一点的盘子里,接着我们把生姜切成片,葱切碎放在盘子里,再倒入一勺花雕酒,其实料酒也可以,还需要放入一小把的花椒,给腌制一会,这样就没有那么重的腥味啦。 ? 步骤二:腌制好之后,佐料已经入味了,所以可以用水冲洗一下,一定要用纸把水分吸干哦,再裹上一层淀粉,这样不仅煎的时候不会溅油,也不会破,往锅里倒入些许的食用油,可以放两到三片陈皮在锅里炒一下,再扔掉,这样腥味也会消散很多,接着我们把小黄鱼平放在锅里炸,把两面都炸成金黄的颜色。 ? 步骤三:这时候我们开始调汁啦,这道菜好不好吃就在鱼我们的汁调的好不好了,准备一个小碗,倒入一小勺的酱油,淀粉也需要放一点,再往里加入半碗水,滴入几滴香油和花椒油会闻着更香,调好之后倒进锅,用小火慢慢炖,当锅里的汤汁不剩下多少的时候就可以盛出来了。 ? 这样做出来的黄鱼就很入味,并且也没有很大的腥味,一般人都是可以接受的,这样的做法类似于红烧,汤汁都渗透在鱼肉里,闻着就很香,吃上一口特别的嫩滑,并且小黄鱼是没有太多的刺的,可以放心的给家里的小孩子吃。
  • 咨询该网友 臻子96

    2019-10-12 15:37

    铁板牛肉的做法很简单,首先,你要把一个铁板烧热,然后把切好腌制好的牛肉放在铁板上面,慢慢的烫熟,吱吱吱的十分好吃。
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