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四川黄碱蛋的制作方法是怎样想？自己做皮蛋

途乐大王子 分类：肉蛋家禽 时间：2021-05-03 05:16 1243 人浏览
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关于四川黄碱蛋的制作方法是怎样想？自己做皮蛋的2条回复
  • 咨询该网友 jane9

    2021-05-04 01:21

    自己手工做皮蛋的方法很简单，做皮蛋可以购买专用的皮蛋粉，也可以自己准备调味料搅拌均匀，皮蛋里面少不了的就是石灰粉，因为鸭蛋需要借助石灰粉的温度，然后把里面的蛋清蛋黄变质。石灰粉用水融化的时候不能够用热水，不然温度过高容易烫伤人。
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  • 咨询该网友 落风27

    2021-05-03 05:27

    四川黄碱蛋的制作方法要购买石灰粉和皮蛋粉。用温水把石灰粉融化，然后再把专用的皮蛋粉倒进去。最后沉淀一个小时左右，把上半部分的清水倒掉，新鲜的鸭蛋先用白酒泡半个小时，这样能够去除鸭蛋的细菌。再把准备好的石灰粉涂抹在鸭蛋上面。
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