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包菜怎么炒，需不需要在炒包菜的时候加水？

一世繁华69 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-26 07:29 9519 人浏览
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关于包菜怎么炒，需不需要在炒包菜的时候加水？的4条回复
  • 咨询该网友 sc11341

    2021-04-07 05:57

    1. 包菜洗净切丝、粉丝泡软待用。 2. 五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁。 3. 炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。 4. 老抽、料酒略炒后再放入包菜。 5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分。 6.不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。
    4
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  • 咨询该网友 你来修改用户名咯

    2021-04-06 14:57

    包菜炒粉丝，首先要选用龙口粉丝，一定要用冷水泡，这样泡出来的粉丝口感劲道不会断
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  • 咨询该网友 linqiwei

    2020-01-26 08:15

    专业厨师炒包菜都是不加水的，这也是餐厅里的小炒包菜好吃的关键所在，炒菜好吃的关键是少加水，尽量利用食物内部的水分，这样炒出来的菜才会有更浓厚的油香味，炒包菜的时候一定记住必须开大火下锅，用小火炒包菜无法逼出包菜体内的水分。
    包菜怎么炒，需不需要在炒包菜的时候加水？
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  • 咨询该网友 流水行云

    2020-01-26 07:41

    做家常炒菜的时候很多人喜欢加水，其实很多家常菜在炒的过程中根本不需要加水，食物内部自带的水分足以满足炒菜过程中的用水需求，炒包菜也是一样，包菜怎么炒关键在于火候，炒包菜一定要大火入锅，只有大火才能将包菜内部的水迅速逼出来。
    包菜怎么炒，需不需要在炒包菜的时候加水？
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