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豆瓣酱炒大头菜味道好不好呢?怎样才是最好吃呢?

lsw886 分类:果蔬 时间:2020-01-26 15:49 8410 人浏览
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关于豆瓣酱炒大头菜味道好不好呢?怎样才是最好吃呢?的3条回复
  • 咨询该网友 xie5211

    2021-06-30 14:19

    火爆大头菜 材料大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末 做法 1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。 2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。 3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。 4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏 5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了! 肉片木耳炒大头菜 材料:大头菜,木耳,肉片 准备:大头菜切片,木耳泡软摘干净,肉片用酱油料酒腌一会,一点葱段 做法锅里放些油,片炒肉片,断生后放葱段炒,肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒,加盐,一点酱油,一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。 大头菜炒毛豆 材料大头菜,毛豆,白糖 做法 1.大头菜是我从枫泾买来的,1.5元一包(一个),口感略带酸味,不如海盐的好,但总体还可以; 2.毛豆则选用新鲜的大青豆,一炒就酥的。 3.做的时候注意大头菜不能久煮,可以先把毛豆煸熟. 4.然后放入切好的大头菜丝,加两勺白糖,旺火翻炒几下就行了。 鲜虾大头菜 材料大头菜,鲜虾,料酒,花生油,干花椒,干红辣椒,香油,盐,鸡精 做法 1.大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。 2.铁锅加热,放入少量料酒干烧至挥发干净,然后放入适量花生油.油稍微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,否则易糊。 3.倒入大头菜,改大火,迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少许香油,盐,鸡精,既可出锅。(如果大头菜比较多,可以分次放入,注意顺序,嫩叶子后放。)
  • 咨询该网友 大乐宝宝儿

    2020-01-26 16:39

    你说的这种豆瓣酱炒大头菜的方式,我曾经在家里试验过的,而且味道确实很不错,除了可以采用这种方式来做,我还有一种方案呢,可以推荐给你,那就是你可以在炒大头菜的时候在里面加入肉丝一起炒,这样味道呢会更香,因为有肉才香才下饭。
  • 咨询该网友 惠最美11

    2020-01-26 15:59

    豆瓣酱炒大头菜的话,其实这道菜的味道还是比较不错的,我也很喜欢吃,当然最好吃的吃法呢,就是你可以选择用肉丝炒大头菜,这种吃法是最好吃的了豆瓣酱,其实拌饭吃比较的香,所以很多喜欢吃米饭的人呢,会选择用豆瓣酱来吃的比较的下饭。
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