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心安&伴你暖
2020-10-31 10:55
桂皮是不能够代替肉桂的,桂皮它是一种中药材,而且它也能作为一种调味品,比如说我们平常在熬鸡汤的时候就可以放一些桂皮,而肉桂其实是属于一种水果的,它们两者完全不一样,所以是不能够代替的,但是桂皮它的用处非常的多,营养价值也很高。
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赵军463
2020-05-08 17:11
肉桂是肉桂!桂皮是桂皮! 肉桂(拉丁学名:CPresl),又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮,为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香,可作香料,味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂,均不加区别地一起出售。 肉桂皮从茎和枝条剥取,搁置干燥后,卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色,未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者,三者均具芳香,味甜而辣。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中,通常长11公釐(0.4吋,包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋),连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味,用于食品调味。 桂皮,学名:柴桂 [1] ,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮,广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。桂皮,又称香桂,是最早被人类使用的香料之一。[2]
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醉清风99
2020-03-16 08:50
桂皮可以用肉桂代替吗?两种东西是完全不同的东西,所以说不能够完全代替的,但是要看你怎么用了?如果你是炖肉的话,如果家里没有桂皮也是可以用点肉桂的,因为炖肉的情况下,不需要各种调味品都采购齐全,当然,制作一些比较标准化的菜,比如说是在饭店里制作大菜的话,那么两种东西是完全不能代替的。
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Ronin548
2020-01-27 09:35
桂皮可以用肉桂代替吗?如果你是在家里做菜,比如说炖五花肉,或者是卤鸡卤鱼的时候,其实缺少一点东西也没有关系的,桂皮是可以用肉桂去取代一下的,但是如果你相应的食谱上面明确要求,必须要用桂皮的话,那么是不可以代替的哦。
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晨丫头ai购物
2019-11-26 13:15
肉桂可以代替桂皮吗?肯定不可以哦,肉桂与桂皮芮然大同小异,但是肉桂还是以入药为主的,而桂皮以菜肴佐料为主
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真诚友善216
2019-11-04 22:35
桂皮不是肉桂,因为它们两种是不同的香料,肉桂是肉桂晒干的树皮,多用于制糕点中,而,桂皮是香料的总称。
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金金有味
2019-10-12 15:37
桂皮能代替肉桂吗?桂皮和肉桂的功效基本是一样的,都具有补火助阳,温中散寒的功效。所以在使用时二者没有什么区别。味道上也没有什么区别。
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