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请问桂皮能代替肉桂吗

莹莹5333 分类：肉蛋家禽时间：2019-10-24 14:02 26281 人浏览

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桂皮能代替肉桂吗？桂皮和肉桂这两个食材有什么区别呢？他们之间可以互相替代吗？

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关于请问桂皮能代替肉桂吗的7条回复

咨询该网友 心安＆伴你暖
2020-10-31 10:55

桂皮是不能够代替肉桂的，桂皮它是一种中药材，而且它也能作为一种调味品，比如说我们平常在熬鸡汤的时候就可以放一些桂皮，而肉桂其实是属于一种水果的，它们两者完全不一样，所以是不能够代替的，但是桂皮它的用处非常的多，营养价值也很高。

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咨询该网友 赵军463
2020-05-08 17:11

肉桂是肉桂！桂皮是桂皮！肉桂（拉丁学名：CPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。桂皮，学名：柴桂 [1] ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。[2]

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咨询该网友 醉清风99
2020-03-16 08:50

桂皮可以用肉桂代替吗？两种东西是完全不同的东西，所以说不能够完全代替的，但是要看你怎么用了？如果你是炖肉的话，如果家里没有桂皮也是可以用点肉桂的，因为炖肉的情况下，不需要各种调味品都采购齐全，当然，制作一些比较标准化的菜，比如说是在饭店里制作大菜的话，那么两种东西是完全不能代替的。

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咨询该网友 Ronin548
2020-01-27 09:35

桂皮可以用肉桂代替吗？如果你是在家里做菜，比如说炖五花肉，或者是卤鸡卤鱼的时候，其实缺少一点东西也没有关系的，桂皮是可以用肉桂去取代一下的，但是如果你相应的食谱上面明确要求，必须要用桂皮的话，那么是不可以代替的哦。

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咨询该网友 晨丫头ai购物
2019-11-26 13:15

肉桂可以代替桂皮吗？肯定不可以哦，肉桂与桂皮芮然大同小异，但是肉桂还是以入药为主的，而桂皮以菜肴佐料为主

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咨询该网友 真诚友善216
2019-11-04 22:35

桂皮不是肉桂，因为它们两种是不同的香料，肉桂是肉桂晒干的树皮，多用于制糕点中，而，桂皮是香料的总称。

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咨询该网友 金金有味
2019-10-12 15:37

桂皮能代替肉桂吗？桂皮和肉桂的功效基本是一样的，都具有补火助阳，温中散寒的功效。所以在使用时二者没有什么区别。味道上也没有什么区别。

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