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制作冰糖葫芦需要熬制糖浆，做冰糖葫芦用什么冰糖最好？

j9622 分类：果蔬 时间：2020-01-30 07:56 4769 人浏览
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关于制作冰糖葫芦需要熬制糖浆，做冰糖葫芦用什么冰糖最好？的2条回复
  • 咨询该网友 你的ai真摇滚

    2020-01-30 08:33

    看手工制作糖葫芦的老师傅那都是用铜锅熬冰糖糖浆，是一部分的新糖和一部分的陈糖加水一起熬制的，熬制的过程中会有气泡冒出，用的糖就是普通的冰糖，老师傅说白砂糖没冰糖地道，不粘牙，熬制一段时间后用筷子蘸点糖浆，放到冷水了，要是很快凝结成块，尝起来不粘牙就是好糖。
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  • 咨询该网友 大哀新一

    2020-01-30 08:10

    冰糖葫芦外的糖衣可以中和山楂的酸味，但是又不会太过甜腻，颜色淡黄透亮，相对于白砂糖，冰糖是最好的选择，那么做冰糖葫芦用什么冰糖最好呢？应该是小块的冰糖加水熬制后呈琥珀色，状态粘稠，可以拉丝的这种冰糖就可以，吃起来不会粘牙
    1
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