首页 > 餐饮问答 > 如何做卤肉，求卤肉的做法

如何做卤肉，求卤肉的做法

娇娇211 分类：肉蛋家禽时间：2019-10-28 12:07 3647 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

平常去吃卤肉觉得味道不错老公说趁今天有空，我们来学学如何做卤肉，知道的朋友麻烦告诉我们一下吧

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于如何做卤肉，求卤肉的做法的8条回复

咨询该网友 咿呀咿呀哟431
2021-05-01 17:00

食材明细：猪里脊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒 1.猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。 2.卤料一包，过水冲洗滤干备用。 3.高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。 4.闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。 5.搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。 6.将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。 7.将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。 8.平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。 9.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。 10.最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。

首赞
我也能回答
咨询该网友 我好招财猫
2020-10-14 20:12

卤肉是非常好吃的，很多朋友就喜欢吃，我们自己在家可以做的，这样会比较干净卫生，而且非常的简单，大家去试一试吧，我们主要去超市买回卤料回来，然后把我们药卤的肉放进锅里面煮熟，以后就可以吃了，非常的简单，而且营养也比较高的呀

首赞
我也能回答
咨询该网友 大y明天就会瘦
2020-05-05 20:17

我们在做卤肉的时候，记得一定要放入葱姜蒜，而且可以选择多放入一些盐，或者是说可以选择提前腌制一下卤肉，这样会使盐比较入味，做出来的味道会比较好吃，起来也是比较香的，而且一定要记得放入料酒，料酒的话可以去除腥味，可以使做出来的卤肉味道会更好。

首赞
我也能回答
咨询该网友 又双62
2020-03-15 10:59

如果不满足市售的卤水汤料，我们可以自己去买香料去煮，在锅里加入适量的水、料酒、葱姜，准备适量的桂皮、八角、香果等香料，煮开后放入生抽、老抽、冰糖等调味料，小火焖两个小时，高压锅时间减半，等时间一到，美味的卤肉就可以出炉，拌上米板，简直是人间美味。

首赞
我也能回答
咨询该网友 你姓丁DING
2020-02-01 11:49

自制卤肉饭的卤肉就是放在卤水里面进行卤煮出来的。卤水其实就是用桂皮，八角，香叶，茶叶，花椒，麻椒，干辣椒，盐，鸡精，味精，生抽，蚝油熬出来的，只需要把这些材料放在水里面进行煮半个小时，卤水就能做好了，然后买一块肉放在卤水里面卤40分钟，卤肉就做好了。

首赞
我也能回答
咨询该网友 Boz887
2019-12-02 22:49

台式卤肉饭的做法是一样的简单。首先把料给备好。五花肉，洋葱，香菇切成丁，葱花碎，姜切成片。锅里倒油烧热，下洋葱炒到洋葱水分变干捞出来。然后再把葱花和姜片丢进去爆香。之后加入五花肉。煸炒，放入香菇炒出香味。倒入洋葱碎翻炒，加入生抽，料酒，冰糖。最后加一些清水。和适量的盐煮上半小时。

首赞
我也能回答
咨询该网友 你要开心购
2019-11-10 11:30

如何做卤肉饭的方法成为很多人都想知道一个问题，其实我们可以加入辣椒，还有洋葱，这两种是必须要加入的东西，总地来说还是挺受到人们欢迎的，闪烁的朋友可以去了解一下它的具体做法，总地来说还是挺受到人们欢迎的，得到人们的青睐。

首赞
我也能回答
咨询该网友 wyqm22
2019-10-12 15:38

我们通常如何做卤肉呢？所需食材：猪肉、生姜、香叶、老抽、花椒、八角、桂皮、料酒、鸡精等，猪肉先过一遍热水，锅中倒入这些卤料，然后加肉进去，放水没过猪肉，然后架到火上大火烧开，大约30分钟后用筷子戳肉皮，可以戳穿就捞出来静放，这样就制作完成啦。

2
我也能回答