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酸菜鱼一般用什么鱼做呢？酸菜鱼好吃吗？

LY你是好人分类：烹饪技巧时间：2020-02-05 10:53 6346 人浏览

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酸菜鱼一般用什么鱼做呢？酸菜鱼好吃吗？

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关于酸菜鱼一般用什么鱼做呢？酸菜鱼好吃吗？的11条回复

咨询该网友 二三入萌
2020-12-07 01:00

三，酸菜鱼的确是一道比较家常，然后又很美味的菜。南方还是北方都是会很愿意吃的。在南方做酸菜鱼一般是用什么鱼做的，主要是看个人对鱼肉的质感的喜爱吧。因为酸菜鱼只要是鱼一般都可以做，主要是看嫩不嫩啊或者是骨头多不多，海水鱼淡水鱼都可以做。

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咨询该网友 dszhi21
2020-08-20 08:28

在做酸菜鱼的时候，我们就要考虑一下哪种鱼做酸菜鱼好吃，我一般都会选择在家里做的时候选择一些没有刺的鱼，或者是选择一些草鱼是可以的，因为草鱼的刺是比较小的，还有一个就是龙利鱼，还有个就是巴沙鱼，这两个味道也是比较不错的，而且吃起来方便。

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咨询该网友 人心向善
2020-06-08 19:53

要说酸菜鱼一般用什么鱼好吃的话，一般饭店上卖的酸菜鱼，他所用的鱼都是草鱼来的，因为草鱼做出来的味道更佳，而且草鱼他没有那么多刺，他清洗和处理起来非常的快，很容易就能把他片好了，切成薄薄的一片，之后再裹上热油和它的汤就能熟了，很好吃。

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咨询该网友 邈妈2
2020-04-26 00:46

看到你问酸菜鱼用的什么酸菜鱼好吃，我感觉你这个问题也太好笑了吧，我都不知道你要表达的到底是什么意思，如果你是想要了解酸菜鱼的做法，那为什么还要说用酸菜鱼来做这道菜呢，所以我感觉你还不如回家多去学习一下语文，这样子才能够了解中国人说话的技巧。

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咨询该网友 流浪喵
2020-03-09 05:22

酸菜鱼很好吃啊，有的时候我就会自己做一些酸菜鱼来吃的。制作酸菜鱼食用的鱼，其实并没有太多的讲究，直接去市场市场购买鱼就可以了，当然不要买太大的，这样煮出来的酸菜鱼味道会受到一点影响。鱼肉在煮之前需要提前腌制，这样能使口感更入味。

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咨询该网友 Amy17129
2020-02-23 06:08

酸菜鱼是一种很好吃的食物，我真的非常喜欢吃这样的鱼，一般来说，制作这样的鱼都是一些比较便宜的鲤鱼，但如果我们想要让他变得更加好吃一些，我们可以自己来买一些比较昂贵的一些鱼，比如说我们经常吃的鲤鱼，我们都可以自己来挑选一些比较好一点的鱼。

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咨询该网友 别撩脸子23
2021-04-24 10:11

可以。主料：海鲈鱼1条、黄豆芽150g、酸菜100g 辅料：油适量、zhidao盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量 1、准备好食材， 2、黄豆芽去杂质洗净，酸菜切碎，浸泡一下，去掉些咸味，漂净沥干， 3、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，斩大块， 4、锅里油热，放入酸菜，加些糖煸炒内几分钟， 5、放入小半锅清水煮开， 6、放入黄豆芽， 7、放入海鲈鱼， 8、加料酒，姜蒜末，大火煮开，中火15分钟， 9、放入辣椒酱，容胡椒粉，盐，煮开5分钟， 10、加些鸡精，撒些葱段即可盛出。 11、成品。

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咨询该网友 sand212
2021-04-24 03:11

鲈鱼酸菜鱼的做法步骤鲈鱼酸菜鱼的做法图解11. 鲈鱼起肉，切片。鲈鱼酸菜鱼的做法图解22. 把起出来的鱼片浸泡在盐水中约半个小时。鲈鱼酸菜鱼的做法图解33. 浸泡完盐水后，用蛋白，生粉，胡椒粉，花生油腌制10分钟。鲈鱼酸菜鱼的做法图解44. 起出来的鱼头鱼尾鱼骨等下锅煎香。鲈鱼酸菜鱼的做法图解55. 加入沸水，翻滚成白色鱼汤。鲈鱼酸菜鱼的做法图解66. 准备好其他材料。鲈鱼酸菜鱼的做法图解77. 准备一个大盆子，把滚过鱼汤的鱼头鱼骨捞出，放在盆子的底部。鲈鱼酸菜鱼的做法图解88. 鱼汤用另外一个碗装住备用。鲈鱼酸菜鱼的做法图解99. 蒜头，辣椒，花椒下锅炒香。鲈鱼酸菜鱼的做法图解1010. 放入酸菜继续炒香。鲈鱼酸菜鱼的做法图解1111. 倒入鱼汤。鲈鱼酸菜鱼的做法图解1212. 关键：在鱼汤和酸菜等翻滚得沸腾的时候，用一个大漏子，先装着起出来的鱼腩骨在汤上不停过水，等到鱼肉有点变白色但是还没有完全熟透的时候，就要捞出，铺在大盆子上。鲈鱼酸菜鱼的做法图解1313. 鱼片也是同样方法制作，但是没次放下锅的量一定不要多，一部分一部分放。鲈鱼酸菜鱼的做法图解1414. 全部鱼肉鱼腩骨都铺在大盆里。鲈鱼酸菜鱼的做法图解1515. 淋上汤，洒上香菜，淋上辣椒油。鲈鱼酸菜鱼的做法图解1616. 成品。

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咨询该网友 红树林
2021-04-23 11:11

海鲈鱼不适合做酸菜鱼。一般来说，我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼！黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼！

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咨询该网友 张蛋蛋828
2020-02-05 11:32

我来给你讲讲酸菜鱼一般用什么鱼做吧，其实我以前也是研究过怎样做酸菜鱼比较好吃的，后来我发现呀，还是用草鱼比较好吃，草鱼的价格便宜，在购买草鱼的时候，你最好能够让那个卖鱼的人帮你加工成鱼片，然后回家就可以直接进行制作。

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咨询该网友 h远方
2020-02-05 11:05

酸菜鱼是酸菜和鱼一种比较好的结合方式，那么酸菜鱼在制作的时候一定要挑选正宗的老坛酸菜，然后鱼呢，最好能够选择那种泉水活鱼来做，你可以选择做草鱼，或者可以选择做黑鱼，或者可以选择龙鲤鱼等等，这些鱼其实加入酸菜都很好吃。

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