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怎么样腌酸菜呢？腌制酸菜需要加糖吗？

乖囧囧就是你 分类：烹饪技巧 时间：2020-02-05 11:05 12443 人浏览
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关于怎么样腌酸菜呢？腌制酸菜需要加糖吗？的3条回复
  • 咨询该网友 大猪宝宝6

    2021-03-17 10:21

    高丽菜 1颗 红萝卜 1/2条 (1)盐 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 [制作流程] (1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥乾水份备用。 (2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。 (3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。 (4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置於阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。
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  • 咨询该网友 楼255

    2020-02-05 11:38

    无论你是腌制什么样的菜，都是需要加一点白糖的，因为加白糖能够起到一个提鲜的作用，而且能够促进发酵呢，在腌制酸菜的时候需要放在密封坛子里面撒入小米辣椒，然后再来一点醋，再来一点那种专门的腌制用盐，然后焖上三天左右的时间就可以打开盖子。
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  • 咨询该网友 黄波6

    2020-02-05 11:19

    很多人觉得像酸菜呀，或者是像其他的咸菜啊，这些菜都是吃起来咸咸的，那么腌制这些菜的时候也是需要加糖的，因为糖能够衬托出鲜味来，那么怎么样腌酸菜呢，首先你需要把酸菜的原材料洗干净，放在玻璃坛子里面，就可以加入醋，加入盐加热糖一起腌制就行了。
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