关于怎么样腌酸菜呢?腌制酸菜需要加糖吗?的3条回复
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大猪宝宝6
2021-03-17 10:21
高丽菜 1颗 红萝卜 1/2条 (1)盐 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 [制作流程] (1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除,即可将菜叶一片片取下,洗净后彻底沥乾水份备用。 (2)将每片高丽菜用手撕成约3~4小片,再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水,约2~3小时后即可将盐水倒掉。 (3)红萝卜洗净并切丝备用,将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。 (4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀,置於阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用,期间需翻动多次以使入味均匀,冷藏约可保存2周。
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楼255
2020-02-05 11:38
无论你是腌制什么样的菜,都是需要加一点白糖的,因为加白糖能够起到一个提鲜的作用,而且能够促进发酵呢,在腌制酸菜的时候需要放在密封坛子里面撒入小米辣椒,然后再来一点醋,再来一点那种专门的腌制用盐,然后焖上三天左右的时间就可以打开盖子。
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黄波6
2020-02-05 11:19
很多人觉得像酸菜呀,或者是像其他的咸菜啊,这些菜都是吃起来咸咸的,那么腌制这些菜的时候也是需要加糖的,因为糖能够衬托出鲜味来,那么怎么样腌酸菜呢,首先你需要把酸菜的原材料洗干净,放在玻璃坛子里面,就可以加入醋,加入盐加热糖一起腌制就行了。
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