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面筋用热水还是冷水泡

晨熙公主917 分类：饮食常识 时间：2021-05-20 12:26 5683 人浏览
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关于面筋用热水还是冷水泡的2条回复
  • 咨询该网友 你是谁的谁cll

    2021-05-20 12:59

    冷水。冷面在煮之前需要放在清水中浸泡，这样不仅可以使面条不出现硬心的情况而且可以缩短煮面条的时间。面条泡好之后煮5分钟左右的时间就可以捞出来了，煮的时候可以加入适量的食盐，这样煮的时候不出现粘连的情况，而且更加的爽滑，煮好的面条需要用凉水过一下。
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  • 咨询该网友 红磨坊82

    2021-05-20 12:40

    开水泡。面筋是平时吃的一种食物，就是一种食用性的蛋白质。由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成，面筋是非常好吃的面粉食物，筋道可口。主要是由面粉里边提炼出来的蛋白粉，十斤面粉才能提炼出一斤的面筋粉，平时吃的有油面筋，水面筋，最常见的就是水面筋了。大家疑问水面筋是冷水泡还是热水泡好，切记要用开水泡，不要用冷水泡。开水泡更容易稀释面筋，吃着口感也更好，冷水不宜将面筋溶解，面筋可以做清蒸面筋，香菇烧面筋，豆芽面筋，陕西凉皮中就有面筋。
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