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家里有玉米突然想做玉米馒头，以前做的有点硬，玉米馒头怎么做松软呢？

玫辰一笑 分类：烹饪技巧 时间：2020-02-05 14:15 6686 人浏览
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关于家里有玉米突然想做玉米馒头，以前做的有点硬，玉米馒头怎么做松软呢？的2条回复
  • 咨询该网友 长满叶子的小树

    2020-02-05 15:08

    玉米和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；往小盆里再加入面粉，面粉和玉米的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；用筷子把面粉和玉米搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵。
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  • 咨询该网友 水瓶水瓶小水瓶

    2020-02-05 14:26

    玉米馒头怎么做松软，酵母加水和白糖搅拌均匀，静置7-8分钟，然后在200g面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，把面团放在盆里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟，然后加一勺猪油、一勺玉米淀粉揉匀，再加一些干粉，把面团揉到光滑，把面团揉成长条切成小段，把小段揉成面团，再发酵半个小时，然后冷水上锅蒸10分钟，盖子闷三分钟即可。
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    我也能回答

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