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有没有什么花卷馒头的做法大全,想知道花卷馒头怎么做?

sjw大武 分类:烹饪技巧 时间:2020-02-06 08:43 3910 人浏览
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有没有什么花卷馒头的做法大全,想知道花卷馒头怎么做?

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关于有没有什么花卷馒头的做法大全,想知道花卷馒头怎么做?的3条回复
  • 咨询该网友 秦殇9

    2021-02-20 10:04

    花卷做法 主料 小麦粉 (250克) 辅料 清水 (130克) 厨具 蒸锅 分类 主食 葱香 蒸 一小时 普通难度 把所有材料准备好 清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合 水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右 葱洗净沥干水,切成葱花备用 开始擀面了,在案板上洒上一些干粉 把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀 均匀地撒上葱花 由下至上地卷成长条 把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来 在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间 用力压一压,然后取出筷子 漂亮的花卷就出来了 其它面团的依次压好 在蒸架上铺上一层油纸 把整好形的花卷进蒸架上 盖上盖子,静止15分钟 然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子 诱人吧,味道挺好滴 再来一张,味道真的很不错 因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷,所以这款花卷的配方中没有糖,喜欢甜食的可适当增加一点糖, 1.400g的自发粉,35度的水温,大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉,一包12g。 将发酵粉倒入35度的水温中调匀,慢慢的加入面粉中和匀面粉。 2.将面团揉成光滑的团,放入大碗中,盖上湿布,醒上40分钟,等醒成蜂窝状,在次揉面粉,盖上湿布醒30分钟。 3.将醒好的面团搓揉均匀,触摸上去柔软,有弹性即可! 4.葱花,辣椒粉,料酒,酱油,辣椒油适量,调制成馅。 5.将面团揪成一个个小团,摊开,拉成长条状,在抹上拌好的调料,卷成小卷,稍加挤压即可。 6.将面团摊开,压成小圆饼状,填入肉馅,包成团即可! 糖包的方法和肉包一样,包住馅即可! 7.上锅隔水蒸上20分钟即可,松松软软的各式各样的面食揪出炉了。 小贴士主要是发酵的时间要长点!耐心等待面粉发酵成蜂窝状!(展开)向你推荐:自发粉的做法 发酵粉的做法
  • 咨询该网友 萍438

    2020-02-06 09:36

    花卷馒头的做法很简单啊。揉面,可以加点白糖,看自己口味吧。然后发酵,直至之前面团的两倍大。后把面团揉搓光滑,均分成几份,取其中一份用擀面杖擀成厚薄合适的面片,表面抹上食用油,再撒上腌制好的葱花,从一边起卷起,后用刀切成均匀的小段,放入锅蒸即可。
  • 咨询该网友 忘.38

    2020-02-06 08:56

    花卷馒头的做法大全吗。首先呢,就是和面,揉好面团之后,可以选择加入发酵粉,也可以把面团放置几个小时。等面发好,揉搓排气,平分成几份,取一份擀成薄厚合适的面饼,均匀的抹上食用油,再抹上腌制好的葱花。从一边起,卷成条状,然后用切成均匀的小段,入锅蒸即可。
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