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牛里脊肉的做法大全求告诉

我有毒阿。分类：肉蛋家禽时间：2019-10-29 09:57 5041 人浏览

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老哥回家，买了牛里脊回来，我和嫂子都不会煮，他自己也不会，牛里脊的做法大全求告知。

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关于牛里脊肉的做法大全求告诉的8条回复

咨询该网友 刘琳66
2021-03-28 22:46

我是一位厨师，很多顾客也会问我牛里脊肉怎么做才嫩。其实做法非常简单，只要注意牛里脊肉在焯水之前放入冷水里泡个一小时左右，然后焯水时不要太久，十分钟左右即可，然后注意煮里脊肉的时候也不要太久，差不多一个半小时左右中火，再半小时文火即可出锅。

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咨询该网友 天使大妖3
2020-11-01 17:43

一、黑椒牛里脊杏鲍菇
原料
牛里脊、杏鲍菇、干辣椒、杭椒、黑胡椒粉、耗油、黑椒酱、姜蒜、生抽、黄酒、盐、油
做法
1.牛里脊洗净，切成片，加入黄酒、生抽、耗油、黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
2.杏鲍菇洗净，切成片。
3.姜蒜去皮，洗净，切碎。
4.杭椒、干辣椒洗净，切段。
5.锅中入油烧热，放入杏鲍菇炒至金黄，加入盐、生抽炒匀装盘备用。
6.锅中留油，倒入干辣椒、杭椒、牛肉片，小火炒至7成熟，倒入姜蒜末、杏鲍菇翻炒几下。
7.再加入黑椒酱炒匀即可食用。
二、滑蛋牛肉片
原料
牛里脊、鸡蛋、盐、葱花、黄酒、黑胡椒粉、淀粉、老抽、油
做法
1.牛里脊洗净，切薄片，加入黄酒、鸡蛋、老抽、淀粉、油、盐拌匀，腌制30分钟。
2.锅中入油烧热，加入腌好的牛肉片翻炒变色装盘待用。
3.将鸡蛋打入碗里，用筷子打散，加入黄酒、盐、黑胡椒粉、葱花拌匀。
4.锅中放油烧热，加入鸡蛋液，加入炒过的牛肉片，翻炒至鸡蛋7成熟即可出锅。
三、干炒牛河
原料
牛里脊、河粉、绿豆芽、青蒜、盐、老抽、胡椒粉、生抽、耗油
做法
1.用清水把青蒜洗干净，再斜切4厘米段待用，绿豆芽洗净备用。
2.牛里脊洗净，切条，倒入老抽、生抽、盐、黑胡椒拌匀，腌制30分钟。
3.锅中入油烧热，倒入腌制好的牛柳翻炒2-4分钟即可装盘备用。
4.炒锅洗净，倒入适量的油，倒入青蒜段、绿豆芽炒出香味，再倒入河粉炒匀。
5.加入之前炒过的牛柳，继续翻炒30秒。
6.倒入生抽、耗油炒匀即可装盘食用。

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咨询该网友 微风吃不动大雨哥
2020-05-12 04:13

腌制里脊肉的配方大全主要有将买回来的里脊肉洗干净切片备用，如果可以的话切片应该尽量的薄一点，不能太厚。然后将提前准备好的葱姜蒜撒在里脊肉上面，随后往里面在加入料酒，盐和酱油等，所有东西抓拌均匀，腌制半小时。半小时后加入麻油和淀粉，再次搅拌均匀腌制半小时就好了

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咨询该网友 郑刚35
2020-03-17 02:54

首先买回来的里脊肉需要清洗干净，然后切片。再准备葱姜蒜等切成大块状，准备一个容器，将切好的葱姜蒜和肉放在一起，然后放入胡椒粉，料酒，盐，酱油和淀粉，最后滴入几滴香油，把所有的调料和里脊肉搅拌均匀，冰箱冷藏半小时左右即可腌制入味了。

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咨询该网友 楠楠楠神8674
2020-01-17 15:43

首先到市场上买一块上好的里脊肉，回家切块然后用味极鲜腌制一下，青椒洗净切丝备用，蒜葱都准备好，起锅烧油，放入葱蒜爆锅，然后放入腌制的里脊肉，青椒丝炒出香味，放入淀粉进行勾芡，然后放入盐味精耗油，老抽冰糖上色，搅拌均匀后即可出锅

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咨询该网友 宝宝总动员
2019-12-22 16:39

1.闻味道
对于好的新鲜的牛里脊肉，一块新鲜的牛里脊肉闻起来应该是没有什么味道的，不会是很膻、很腥或者其他奇怪的味道，一旦肉稍微变质就会发出一些味道。
2.手触摸
对于好的新鲜的牛里脊肉会有一定的延展性和弹性，所以我们在用手拿到肉时候应该能够感受到鲜肉本身额韧性，而且鲜肉的表面应该是干净不粘手的。
3.眼睛看
我们大部分时间在买肉的时候都是靠眼睛俩观察的，这是最直观的方法，新鲜的牛里脊应该是表面有光泽，越新鲜的牛肉颜色应该越新鲜，稍微带一点脂肪的，脂肪应该呈淡黄色或白色，品质越差的牛肉颜色就会显得越深越暗。

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咨询该网友 Nnj
2019-11-16 18:16

里脊肉的做法大全当然是有的啦，想要把里脊肉做的好吃，你可以选择做油炸肉酥的方式，把里脊肉腌制一下，裹上面粉放锅里炸，很好吃。

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咨询该网友 匿名用户
2019-10-12 15:38

牛里脊肉的做法大全都告诉你，哈哈，直接炒牛里脊，青椒炒牛里脊，西红柿炒牛里脊，炸牛里脊/黄瓜炒牛里脊等等，非常多哦。

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