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想回家自己做，请问如何腌制酸菜

QQ377 分类：烹饪技巧 时间：2020-02-07 14:43 2729 人浏览
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今天在哈尔滨吃的酸菜炖粉条特别好吃，想回家自己做，请问如何腌制酸菜？
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关于想回家自己做，请问如何腌制酸菜的2条回复
  • 咨询该网友 先森我好啊！

    2020-02-07 15:17

    酸菜的制作很简单。首先选择新鲜的大白菜放在室外晾个两三天，使部分水分蒸发，外表晒到打蔫就行。然后把外面的叶子剥去，用清水冲洗。将白菜切两半，泰德的白菜可以切成四半。将水烧开后浇到白菜上，再将其捞出过一遍凉水，再将白菜沥干。放入容器中，撒少许盐，腌制一个月即可。
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  • 咨询该网友 陈大迎

    2020-02-07 14:53

    很多人喜欢吃东北的酸菜炖粉条，就是不知道如何腌制酸菜，其实做法很简单、首先将大白菜在室外晾晒，然后将晾晒过的白菜在清水中浸泡，再控干水分。半颗半颗的放入腌菜缸里，码放整齐。倒入烧开的水，找一块干净的石头压在最上面。大概腌制20多天即可食用。
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