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请问怎样做酱鸭舌？

芮小卫分类：肉蛋家禽时间：2019-10-29 15:19 4770 人浏览

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特别喜欢吃周黑鸭做的鸭舌，但是呢，太贵了，想自己做一座，请问怎样做酱鸭舌？

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关于请问怎样做酱鸭舌？的8条回复

咨询该网友 谢慧子789
2021-04-07 05:07

凉拌鸭舌可以说是鸭舌最经典的吃法了，而且这种做法不会破坏鸭舌中的营养物质，从而最大化的保留住了鸭舌的营养价值。
食材：鸭舌、黄瓜、青尖椒、红尖椒
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、花椒、姜汁
做法：
1.用热水过一遍鸭舌，将表面的皮膜撕下来，然后再用清水将鸭舌冲洗干净。
2.洗干净之后的鸭舌用料酒、盐腌制5分钟左右，可以有效去除腥味。
3.将腌制后的鸭舌放入锅中，加入准备好的姜汁，用清汤煮熟。
4.等待鸭舌煮熟的过程中，可以将黄瓜切成斜片，装盘。同时将青尖椒和红尖椒切成细丝状。
5.煮熟后的鸭舌捞出来，加入味精、生抽、花椒调味，摆放在盘内的黄瓜片上，再撒上少许的切好的青尖椒丝和红尖椒丝即可食用。

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咨询该网友 yang嘎嘎1
2020-10-16 06:11

步骤1：准备食材：鸭舌、卤水料、生姜、洋葱、大蒜两瓣、料酒、生抽等调味料。
步骤2：将买来的鸭舌解冻后在热水中浸泡几分钟，刮去鸭舌上的白膜并且减掉鸭舌后的食管，除去鸭舌表面的污垢，将鸭舌彻底清理干净。
步骤3：在锅中加入适量的水，把鸭舌放入里面，大火烧四至五分钟后把鸭舌拿出来，然后把鸭舌清理干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。
步骤4：在锅中重新注入足量的水，用大火烧开，又放入鸭舌煮一分钟捞出。
步骤5：将捞出来的鸭舌放入碗中，拌上各种调料，生抽、料酒、白糖、盐、葱等，腌制几个小时。
步骤6:在锅内放入少许油，油熬好后放入葱姜蒜小炒，放入腌制过的鸭舌，加入调料，冰糖、老抽，把鸭舌倒入翻炒几分钟后再加盐，鸡精，继续翻炒。加入酱油、麻油后继续翻炒，盖上锅焖四至五分钟
步骤7：最后一步，倒入可乐直至盖过鸭舌，调大火烧到收汁即可。
注意：洗鸭舌时要洗干净，尤其是要将白膜洗干净；在装盘时，要捡去八角、香叶。

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咨询该网友 小神迷妹果儿
2020-04-29 01:29

鸭舌的话是真的比较的好吃，而且做法的话也没有很难，反正你自己买些鸭舌回来，自己煮的话也是比较好的，一般的话我个人建议是煮久一点，煮差不多40分钟的话都是很好吃的。而且我是真的觉得鸭舌的话特别的好吃。希望我说的能够帮到你。

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咨询该网友 马莉83122
2020-03-22 23:07

把香料爆炒出香味之后再加入洗净的鸭舌。加入鲍鱼酱和清水。熬至八成熟捞出即可。带冷之后就可以使用，非常好吃。

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咨询该网友 芭蕾大妞
2020-02-01 10:16

准备好配料：酱油1/2杯、冰糖、茶叶各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香数粒。鸭舌氽烫1分钟，盛起备用;调味料(茶叶除外)煮20分钟，加入茶叶，再煮5分钟，过滤后取汁;翻滚调味料，下鸭舌煮5分钟，小火再滚1小时，待凉盛出即可。这样差不多一个半小时就成功了。

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咨询该网友 圈圈圈圈217
2019-12-06 09:55

鸭舌煮多久才会熟？鸭舌表面有一层老皮，所以我们要先处理一下，洗干净之后放入沸水中焯个3-5分钟捞出，然后再撕去老皮，用水反复清洗。将锅内的水倒掉，重新加入冷水，同时加入各种调料，煮沸后将鸭舌放入，开火煮20到30分钟，让鸭舌入味。

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咨询该网友 我ai汉堡宝
2019-11-09 09:59

酱鸭舌在蒸的时间是非常有讲究的，如果真的太久的话，他会肉质特别的糜烂，吃起来没有口感，大约时间用30分钟就够了，还要控制好中火的火候，这种方法做出来的酱鸭舌，再抹上一些自己喜欢吃的配料就非常的好吃，口感是非常细腻的一种。

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咨询该网友 时光等着你惊艳
2019-10-12 15:38

请问怎样做酱鸭舌？把买回的鸭舌清洗干净，焯一遍水去腥，然后在锅中放入调料包黄酱。香料包放入鸭舌卤制熟即可。

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