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正好家里还有一些酒糟，请问怎么做酒糟鱼

大英7575 分类：烹饪技巧时间：2020-02-11 09:44 3761 人浏览

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今天陪老公去野外钓到几条鱼，正好家里还有一些酒糟，请问怎么做酒糟鱼？

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关于正好家里还有一些酒糟，请问怎么做酒糟鱼的8条回复

咨询该网友 乖乖熊68
2020-06-12 17:18

虽然我是没有怎么吃过酒糟鱼的，毕竟我们家这边是没有酒糟鱼的，然后就算是有酒糟鱼买的话，也是价格很贵的那种，不太亲民，我认为鱼是只适合蒸着吃的，因为它的处理方法很麻烦，别的做法做出来就不太好吃了，所以以后你们做的时候就采取我的办法吧。

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咨询该网友 aaa大大妍
2020-05-09 08:58

酒糟鱼是非常美味的，在家里一定要尝试一下可以用腊鱼改做成酒糟鱼。我们在做的过程中，在锅里面除了加上米酒之外，可以再加上一些糖做出来的酒糟鱼，更加的好吃一些，而且一次做酒糟鱼不能太多，吃不完的话是很容易变坏的。尽量要学用米酒而不能用其他酒。

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咨询该网友 立可大白
2020-03-27 02:20

酒糟鱼是非常美味的，在家里可以腊鲫鱼用米酒做成酒糟鱼。我们一定要把鲫鱼先泡到碗里面泡一个晚上，这样能够去掉多余的盐分，吃起来更加的好吃一些，然后把它放到锅里面加上米酒小火慢炖，知道筷子能够轻松穿过，这样就可以出锅了。

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咨询该网友 辉煌小神时间煮雨
2020-02-21 22:04

有着酒香味还带有一丁点辣的酒糟鱼非常受人欢迎，这是我们自个家乡的特产，基本家家户户都会做，而且非常开胃下饭，也是下酒的好菜。所以酒糟鱼怎么做我们也是很拿手的，鱼味也是非常的腥重的，就得加点回味粉或者是去腥回味粉，这样就能很好地去除草鱼的鱼腥味。

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咨询该网友 hanhan吴
2021-03-19 12:55

酒糟鱼是江西特产婺源县名小吃，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料

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咨询该网友 Gpwe
2021-03-18 13:55

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。　　1、准备好所有原料　　2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。　　3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。　　4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。　　5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。　　6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

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咨询该网友晨曦
2020-02-11 10:35

酒糟鱼是很多家庭饭桌上的美味佳肴，它蕴含极其丰富的营养价值，适合用来滋补身子，做法简单易学。首先把鱼处理干净，放入鸡精、盐、党参、黄芪、鱼胶、鲍鱼仔、泡发后的干香菇、虫草花等滋补营养品，大火炖开锅后，倒入酒糟，转成小火炖一个小时即可。

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咨询该网友 你来做生意
2020-02-11 09:58

很多朋友都喜欢吃酒糟鱼，它的味道鲜美、营养丰富。但很多人都不知道怎么做酒糟鱼，首先将把鱼开膛破肚，将内脏处理干净后塞入姜片、葱段，用料酒涂抹鱼身去腥。将鱼下锅，大火开锅后放入盐、鸡精、蚝油、料酒、酒糟炖一个小时即可出锅。这样做出来的酒糟鱼让人口水直流。

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