包菜要不要焯水？

平常我们炒菜的时候有的蔬菜是需要进行焯水处理的，平时很多人喜欢吃的菠菜也是需要进行焯水处理的，菠菜如果是比较小颗的话就不用切开，如果比较大的话可以从中间切开，水开之后菠菜放进去焯1分钟左右的时间就可以了，大家在给菠菜焯水的时候可以加入适量的食用盐，这样的话可以让菠菜看起来更加的翠绿而且在炒的过程中不会出现发黑、发涩的情况。
另外，菠菜中含有较高含量的草酸，草酸进入我们体内之后可以和体内中的钙形成草酸钙，从而使我们的身体出现结石的情况，这对我们的身体健康是有很大的坏处，所以处于健康的角度，菠菜也是需要焯水的。

芥菜是一种非常好吃的蔬菜，我们一般在吃芥菜的时候就会先烧水，小芥菜要不要焯水，主要根据你想吃软一点的还是脆一点的，正常情况下我们需要放在锅里面焯水，两分钟的时间就可以了，不需要太长时间，然后就可以凉拌着吃，非常的好吃。

我们一般在直接打的时候就可以放在锅里面先焯水两分钟，因为焯完水之后再吃，你会发现它味道是比较好吃的，然后加一些醋汁，蒜泥，辣椒生之后盐调料凉拌着吃，是非常好吃的很美味的。吃起来的味道是特别好吃的，很脆的。而且是特别有味道。

炒菜苔之前需要焯水，在市场中的菜苔种类是比较多的，一些菜苔本身清甜可口，但是一些菜苔却是苦的，那么这些菜苔需要去除苦味便是需要进行一道重要的工序的。
由于菜苔的种类不太相同，有些发苦，有些本身清甜，那些发苦的菜苔便需要进行焯水，将苦味去除；另外，菜苔不容易煮熟，将其烹炒之前进行焯水，便可以很容易炒熟了。

是否焯水根据您的爱好，可以焯水也可以不焯水。

首先，先告诉大家一个结论：茭白是需要焯水的。大家都知道许多蔬菜都需要焯水，这是因为有些蔬菜中含有有害物质，这些有害物质通过焯水能够出来，但是如果蔬菜直接炒的话就会导致有害物质还在菜里，这些有害物质对人体健康可以说是十分不利的。而茭白需要焯水则是因为茭白中含有草酸，草酸也是对人体有害的，所以茭白焯水过后才能吃的更加健康安心。

实际上，炒四季豆前，是要进行焯水的，这样不仅可以去除毒素还能更好的炒熟，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此影响之外豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，进入中国肠胃后，会使人食物导致中毒，为了防止这类情况出现，大家在炒四季豆前一定要自己记得焯水，由于菜豆很硬，要是没有焯水就直接倒入锅中炒，不容易将其炒熟，食用没有熟透的四季豆容易中毒，就会很容易影响我们身体的健康，为了防止我们在食用四季豆后引发中毒现象，所以我们在炒菜豆前才会将他进行焯水，将他煮熟。
在菜豆焯水过程中不要加醋。无论是在炒四季豆还是煮四季豆的过程中，千万不要加醋，因为醋会降低四季豆的营养，有些人喜欢吃清炒四季豆的话，其实放一点盐就可以解决了，在吃四季豆的时候和香菇一起吃，有明目的作用，效果非常好。
四川具有品种资源极为丰富的菜豆，在豆类蔬菜中菜豆是属于品种最多的菜类。根据菜豆的生长习性来分的话，可以分为蔓生种和矮生种，栽培面积大的是蔓生种。栽培面积小的是矮生种，由于其供应期短，所以对增加淡季蔬菜有一定作用。

我们在炒杏鲍菇的时候，一般都是把它焯水，然后再把它放到锅中炒就可以了，因为它里面有一种细菌，也就是菌类，一般在水中过3到5分钟就可以了，但是我们如果是想把它冻在冰箱里的话，这个时候不用焯水，然后把它拿出来重新做菜的时候再焯水。

不需要。紫包菜营养价值高，煮的时候不应焯水，焯水会把一部分营养给焯掉了，做紫包菜沙拉都是直接生拌，如果实在接受不了生的，可以在开水里烫15秒，不要停留太久。在煮之前，把紫包菜在盐水里泡10分钟在清洗几遍，为了去除可能残留的农药。