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家里买了一条比较长的鱼，请问长鱼如何去骨？

BOA.814 分类：水产品 时间：2020-02-14 09:59 3373 人浏览
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关于家里买了一条比较长的鱼，请问长鱼如何去骨？的2条回复
  • 咨询该网友 竹林大溪流

    2020-02-14 10:42

    去鱼骨考的就是刀工，而且如果你知道鱼骨头主要在哪地方你可以先把主刺骨去掉，主要你拿刀的时候要把刀横着放紧紧的挨着主刺，从鱼头直接割到鱼尾，去鱼骨头，这是下厨的必备技能，偶尔我们下火锅会用鱼片，这个时候这项必备技能就用的到了。
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  • 咨询该网友 那个男孩66

    2020-02-14 10:09

    鱼的去骨方法基本上都是一样的，长鱼如何去骨只要知道去鱼骨方法的都会，一般按照鱼骨的纹路来的，刀刃要逆向的切，就是从鱼身向鱼头的方向，刀面要紧贴鱼骨，并且要与鱼骨平行片下鱼肉，起鱼肉时候尽量使用刀尖的部位，骗到鱼尾处的时候与鱼头一样也划一刀，接着你在用刚才同样的方法去片下另一面鱼肉。
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